Nema sumnje da ste primijetili da je u američkim filmovima i TV serijama doručak bogat kalorijama, šećerom i mastima. Jedna od najupečatljivijih namirnica na tanjuru je slanina, obično se poslužuje s jajima. Međutim, nakon nekoliko studija zaključeno je da je uključivanje ove namirnice u prvi dnevni obrok podjednako kancerogeno kao i pušenje cigareta.
Čitaj više: Što se događa s vašim tijelom kada svaki dan jedete slaninu?
vidi više
Kako besplatno dobiti svoj CNH u 2023.?
Nakon hakerskih napada Microsoft izdaje besplatne alate za...
A Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) proglasio da slanina ima isto toliko kancerogenog potencijala koliko cigareta. Budimo iskreni, on nije jedini na popisu WHO-a, jer organizacija upozorava na opasnosti svih prerađenog mesa.
Što prerađeno meso čini potencijalno kancerogenim?
Ako se konzumira količina od 50g bilo kojeg prerađeno meso svaki dan, WHO upozorava na povećanje rizika od raka crijeva za 18% tijekom godina. Nadalje, postoje procjene iz studija koje pokazuju da bi konzumacija ove hrane potencijalno ubila oko 34 000 ljudi svake godine.
Tvrtke uključuju elemente koji nisu bili prisutni u izvornom obliku proizvoda kako bi poboljšali okus, primjerice dimljenjem, soljenjem i sušenjem. Osim ovih procesa i soli dodaju se i nitrati i nitriti.
Naše tijelo čak razumije i prepoznaje tvari kao što su nitrati i nitriti. Na primjer, dio nitrata se eliminira urinom, a ostatak pomaže u stvaranju sline. Nitrit je povezan s bolestima uzrokovanim kvarovima u hemoglobinu (protein odgovoran za prijenos kisika u krvi). Međutim, ono što se događa je da nitriti stvaraju drugu tvar tzv nitrozamin, koji je vrlo kancerogen.
Slaninu zamijenite boljim opcijama
Vrijedno je napomenuti da postoje alternative za one koji vole ovu mast. Ove opcije možda neće biti tako ukusne kao original, ali možete jesti s manje grižnje savjesti i bit će dobrog okusa.
Nutricionisti predlažu eksperimentiranje s alternativama slanini, poput onih iz Tempêa (tempeh) ili gljive. Ovo su opcije koje simuliraju okus svinjetine prisutan u slanini, a također mogu biti vrlo hrskave.
Osim toga, pureća slanina izvrsna je opcija da se svinjska slanina ostavi po strani, posebno za one koji su predisponirani Rak debelog crijeva. To je zato što ova vrsta slanine sadrži manje hem željeza (koje može povećati stvaranje kancerogenih spojeva).