Praksa jedenja insekata naziva se entomofagija i za milijune ljudi diljem svijeta dio je svakodnevne prehrane. Ako naborate nos ili se namrštite pri pomisli na praksa jedenja insekata, znajte da su mnogi od njih izvori vitamina, bjelančevina i mineralnih soli.
Čitaj više: Sjajan okus: Jeste li znali da možete napraviti sladoled od kokica?
vidi više
Kina: Neosporni lider u električnim vozilima – Kako oni…
Trebam li podijeliti sapun sa svojom obitelji?
razumjeti praksu
Kada je hrana u pitanju, svaka kultura ima svoj način odabira i pripreme hrane. U zemljama Azije i Afrike uobičajeno je konzumiranje insekata u dnevnim obrocima, uglavnom kornjaša i gusjenica, odgovornih za više od 50% svjetske konzumacije insekata.
U prehrambenom smislu praksa jedenja insekata je pozitivna, jer su te životinje izvor proteina, mineralnih soli, vitamina, omega 3 i drugih esencijalnih aminokiselina. Za okoliš, još više, jer je njegov uzgoj manje štetan za planet.
U nekim zapadnim zemljama, posebno u Europi, nema velike bioraznolikosti kada su u pitanju kukci, zbog hladne klime. Procjenjuje se da na Starom kontinentu ima samo 2% jestivih insekata, što ih na Zapadu udaljava od posuđa.
Bube veličine cigare
U Zimbabveu, u Africi, insekti su često veliki, poput gusjenica mopane drveta. Ovo drveće je prisutno u nekoliko šuma koje se nalaze u nekoliko afričkih zemalja, poput Namibije, Bocvane, pa čak iu Južnoj Africi.
U najkišnijim razdobljima, koja se događaju dva puta godišnje, između mjeseca prosinca i siječnja, od travnja do svibnja, drveće vrvi jestivim crvima, gusjenicama veličine cigare.
Mještani uklanjaju gusjenice sa stabala, koje mogu doseći duljinu veličine dlana i obujam cigare. Nakon žetve, gusjenice se pripremaju za stavljanje na tržište.
Kako se kukac kuha ovisi o preferencijama onih koji će ga jesti, može se dimiti, pa čak i pržiti. Kod dimljenja, primjerice, okus gusjenice je blizak okusu dobro pečenog mesa ili čak suhog mesa.
No, ako se želi pržiti, hrskavost kukca podsjeća na prženi krumpir, koji se može poslužiti s raznim umacima, kao prilog ili kao glavno jelo.
