Grah je jedna od najcjenjenijih žitarica u brazilskoj prehrani. Konzumira se na različite načine, uglavnom uz bijelu rižu.
Međutim, prema istraživanju koje je provelo Federalno sveučilište Minas Gerais (UFMG), trend je da će potrošnja hrane u Brazilu biti sve manja u narednim godinama. A to je, čak i neizravno, povezano s porastom slučajeva pretilosti u zemlji.
vidi više
Tajna mladosti? Istraživači otkrivaju kako preokrenuti...
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Studija UFMG-a pokazuje da će većina odraslih Brazilaca do 2025. godine neredovito konzumirati grah – u prosjeku samo jednom svaka četiri dana u tjednu.
Kada su znanstvenici filtrirali podatke prema spolu, shvatili su da su žene već konzumirale hranu manje od pet puta tjedno od 2022. godine; dok je za muškarce predviđanje da će se to dogoditi od 2029.
Ali kakve veze grah ima s pretilošću?
Neredovita ili smanjena konzumacija graha može imati izravne utjecaje na zdravlje Brazilaca, posebice na debljanje. Prema istraživačima s UFMG-a, prehrana siromašna žitaricama povećava 10% šanse za razvoj prekomjerne težine i 20% za pretilost.
S druge strane, oni koji grah konzumiraju redovito – pet do sedam puta tjedno, odn to jest, gotovo svaki dan – imaju 14% manju vjerojatnost da će se suočiti s prekomjernom težinom i 15% manju vjerojatnost da će biti pretilo.
Povezanost između konzumacije graha i pretilosti povezana je s izborom hrane. Prilikom stavljanja žitarica na tanjur, tendencija je da se stavljaju i druge zdrave namirnice, kao npr riža, povrće, salata i meso. Na taj način obrok je nutritivno uravnoteženiji.
Međutim, kada se grah izostavi, često dolazi do neprikladnih izbora hrane. Trend je visoka količina kalorija, što može dovesti do debljanja kod odrasle populacije.
Mnogo je prednosti
Ne možete ostaviti grah sa strane. Uostalom, on je odličan izvor biljnih proteina, vlakana, vitamina B, željeza, kalcija, kalija, fosfora i cinkov.
Postoji najmanje sedam vrsta graha, a većina ima malo masti. Također, slični su mesu po nutrijentima, ali s nižom razinom željeza i nezasićenih masti.
Osim toga, grah ima antioksidanse koji pomažu u sprječavanju oštećenja stanica i borbi protiv bolesti, koji su važni za regeneraciju tkiva i formiranje mišića. I, naravno, vlakna prisutna u žitaricama blagotvorno djeluju na probavni sustav.
Grah je namirnica od velike važnosti u brazilskoj prehrani, bogata je hranjivim tvarima i donosi mnoge zdravstvene dobrobiti. Važno je zapamtiti da njegova redovita konzumacija može pomoći u izbjegavanju debljanja i pretilost, ali i održava vašu prehranu zdravom i uravnoteženom.
Diplomirao društvene komunikacije na Federalnom sveučilištu Goiás. Strastveni ljubitelj digitalnih medija, pop kulture, tehnologije, politike i psihoanalize.