Na tržištu je novost koja je dobila odobrenje kuhara, sapun od nehrđajućeg čelika. Poznat kao nehrđajući sapun, ovaj proizvod lako može ukloniti mnoge neugodne mirise iz vaših ruku, posebno onih koje ostavljaju češnjak i luk.
Njegova je uporaba sljedeća: prvo operite ruke običnim sapunom ili sapunom, isperite da uklonite pjenu i, pod tekućom vodom trljajte nehrđajući sapun rukama prolazeći ga u svim dijelovima, uključujući između prstiju, oko 30 sati sekunde.
Vrlo dobar aspekt ovog proizvoda je taj što se ne troši, odnosno može se koristiti "zauvijek". Također je ekološki prihvatljiv, nema parfema i cijene mu se kreću od 9,00 R $ do 100,00 R $.
Da bismo razumjeli kako ovaj sapun uspijeva postići ovaj podvig, pogledajmo sastav neugodnih mirisa i nehrđajućeg čelika.
Spojevi sumpora, odnosno oni koji u svojoj strukturi imaju jedan ili više atoma sumpora, odgovorni su za neke od najgorih mirisa na svijetu. Bilo koja hrana koja sadrži velike količine sumpora, poput češnjaka i luka, stvara taj loš miris.
U slučaju češnjaka, aktivni sastojak ima dipropenil disulfid, a u središtu su dva atoma sumpora:
CH2 ═ CH - CH2 — s — s - CH2 - CHCH2
Kad češnjak narežemo ili zgnječimo, njegovi enzimi alinaze transformiraju dipropenil disulfid u alicin (struktura dolje), tada dolazi do blage oksidacije. Alicin lako gubi atome kisika i pretvara se natrag u disulfid, koji je hlapljiviji. Alicin je tvar koja stvara neugodan miris češnjaka:
O
║
CH2 CH2 - CH2 — s — s - CH2 - CH2 CH2
Neugodan miris češnjaka koji vam ostane na rukama dolazi kad ga režete ili drobite
Ostale neugodne mirise u mnogim namirnicama uzrokuju i karboksilne kiseline.
Nehrđajući čelik od kojeg se izrađuje spomenuti sapun je metalna legura formirana od 74% čelika (koji je pak izrađen od otprilike 98,5% željeza, od 0,5 do 1,7% ugljika i tragovi silicija, sumpora i fosfora), 18% kroma i 8% nikla. Ova legura praktički ne oksidira, zbog čega se naziva nehrđajućom.
Tako, proizvođači ovog proizvoda kažu da se mirisi uklanjaju sposobnošću čelika da katalizira oksidaciju kiselina i sumpora odgovornih za mirise.
Također je vrijedno prisjetiti se da se mirisa češnjaka na rukama možete riješiti trljanjem ruku o druge kuhinjske potrepštine izrađene od nehrđajućeg čelika, poput pribora za jelo.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm
