Mnogi ljudi osuđuju prehrambene masti, ali zapravo je neophodno konzumirati barem neki izvor ovih molekula, poznatih kao lipidi.
Masti su dio esencijalnih makronutrijenata unutar prehrambene piramide. Postoje zdraviji izvori masti, kao npr maslac i ghee, na primjer.
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Je li bolje koristiti ghee ili maslac u hrani?
Odmah shvatite koji je najzdraviji izvor masti:
ghee
Velika prednost korištenja gheeja je ta što ima visoko vrelište: oko 252 stupnja Celzijusa, što ga čini dobrim za kuhanje druge hrane na visokoj temperaturi.
Osim toga, ghee sadrži mnoge hranjive tvari: osigurava prisutnost nekoliko vitamina (A, D, E, N i K) i omega 3; i sadrži butirat, koji je kratkolančana masna kiselina. Uz to, sve te hranjive tvari izvrsne su za nesmetano funkcioniranje crijeva i mozga.
Maslac
Važnost pravilne upotrebe maslaca kao izvora dijetalne masti izravno je povezana s njegovom točkom vrenja tijekom zagrijavanja.
Bitno je razumjeti da maslac počinje isparavati na temperaturi od oko 176 stupnjeva Celzijusa, što može dovesti do stvaranja toksičnih spojeva kada ga tijelo proguta.
Na temelju ovih informacija, preporuča se izbjegavati korištenje zagrijanog maslaca za prženje hrane ili pripremu grickalica, između ostalog u kulinarstvu. Odlučiti se za ghee, s druge strane, smatra se najboljom alternativom u ovim okolnostima.
Međutim, i dalje možete bez straha nastaviti konzumirati maslac na tostu ili krekerima, budući da sadrži iste blagodati i hranjive tvari kao ghee.
Osim toga, maslac ima prednost jer sadrži manje kalorija: oko 7 kalorija po gramu, u usporedbi s gheejem koji ima 9 kalorija po gramu.
Ne zaboravite da, bez obzira na vaš izbor, oba treba konzumirati umjereno kako biste izbjegli razvoj visokog kolesterola i drugih zdravstvenih problema.