Vitamin K je vitamin topljiv u mastima, esencijalan za zgrušavanje krvi, a nalazi se u tri oblika:
- Vitamin K1 (Filokinon): prisutan u biljnoj hrani;
- Vitamin K2 (Menaquinone): Stvaraju ga bakterije prisutne u tankom crijevu i debelom crijevu;
- Vitamin K3 (Menadione): Sintetički oblik proizveden u laboratoriju.
Čemu služi?
Vitamin K ima sljedeće funkcije u tijelu:
- U jetri katalizira sintezu čimbenika zgrušavanja krvi;
- Sudjeluje u proizvodnji protrombina koji u kombinaciji s kalcijem pomaže u stvaranju učinka zgrušavanja krvi;
- Doprinosi zdravlju kostiju. Pomaže u proizvodnji proteina nazvanog osteokalcin, koji promiče učinkovitu fiksaciju kalcija u koštanoj matrici. Osim što blokiraju tvari koje ubrzavaju njegovu reapsorpciju.
Vitamin K se apsorbira iz crijeva i pohranjuje u jetri.
Gotovo polovicu vitamina K potrebnog tijelu proizvode bakterije koje čine crijevnu mikrofloru, a drugi dio dobiva se hranom.
Procjenjuje se da bi dnevni unos vitamina K trebao biti 90 mcg, odnosno 120 mcg, za odrasle žene, odnosno muškarce.
Novorođenčadi se često daju doze vitamina K kako bi se spriječilo krvarenje, jer još uvijek možda nemaju na raspolaganju potrebne količine hranjivih sastojaka.
Hrana bogata vitaminom K
Sljedeća hrana je izvor vitamina K:
- Mlijeko, jaje;
- Ulja kanole i soje;
- Zeleni listovi: kupus, špinat, zelje repe, blitva, brokula, kelj, zelena salata;
- Luk, mrkva i krastavac.
Značajno je da kuhanje hrane ne uništava vitamin K.
Hipovitaminoza
Nedostatak vitamina K prilično je rijedak, jer velika većina zdravih ljudi hranom i crijevnim bakterijama dobiva potrebne količine ovog hranjivog sastojka.
Kada postoji hipovitaminoza, karakteriziraju je sljedeći simptomi:
- Krvarenje kože, nosa, rane ili želuca, praćeno povraćanjem;
- Prisutnost krvi u mokraći ili izmetu;
- Cerebralno krvarenje u novorođenčadi, u najtežim slučajevima.
Zapravo, nedostatak vitamina K više je povezan s uvjetima koji ugrožavaju njegovu proizvodnju ili apsorpciju.
Na primjer, Crohnova bolest i ulcerozni kolitis mogu ugroziti apsorpciju vitamina K, jer utječu na crijevni zid.
Bolesti poput ciroze ugrožavaju rad jetre i stoga narušavaju tjelesnu upotrebu vitamina K.
Pročitajte i vi:
- Vitamini
- Vitamin C
- Vitamin A
