Je li moguće da što više pjene stvara sapun ili deterdžent, to je veća njegova snaga čišćenja?
Većina ljudi tako misli jer, primjerice, pri pranju posuđa imamo osjećaj da ako se ne stvara puno pjene, proizvod ne uklanja masnoću. No je li ovo stvarno istina?
Pa, da bismo došli do zadovoljavajućeg odgovora, moramo znati što stvara pjenu u deterdžentima i sapunima. Ali prvo, navedimo samo nekoliko pojmova korištenih u ovom tekstu radi jasnosti.
Deterdženti uključuju sapune, sapune, sintetičke deterdžente, zubne paste, šampone, između ostalih spojeva. Svi se ti proizvodi nazivaju deterdžentima jer svi imaju djelovanje deterdženta, odnosno s latinskog detoksifikovati, što znači "čist". Dakle, sapuni su podskupina deterdženata; budući da je svaki sapun deterdžent, ali nije svaki deterdžent sapun.
Međutim, u ovom ćemo se tekstu u didaktičke svrhe, kad spomenimo pojam "deterdžent", odnositi na sintetički deterdžent, a ne na deterdžente općenito.
Sapuni proizvode sposobnost stvaranja mjehurića, koji su tanki filmovi koji zadržavaju plinove. N
U slučaju sapuna, pjena može u određenoj mjeri pokazati da djeluje u čišćenju. Mnoge vode sadrže neke katione, poput kalcija (Ca2+(ovdje)), magnezij (Mg2+(ovdje)) i željeza (Fe2+(ovdje)), koji reagiraju s anionima koji su prisutni u sapunima, tvoreći takozvani "teška voda”, Jer nastaju netopivi spojevi koji se talože.Tvrda voda sprječava učinkovito čišćenje sapuna, jer se njegovo djelovanje kao emulgatora masti otkazuje i ne može ukloniti masnoću s površina i niti stvarati pjenu.
Primjer koji to jasno pokazuje je morska voda. Bogat je natrijevim kloridom (NaCl, poznat kao kuhinjska sol) te kalcijevim i magnezijevim solima. Stoga ne možemo dobiti pjenu pomoću sapuna u morskoj vodi.
Ali mjehurići igraju vrlo malu ulogu u uklanjanju prljavštine i masnoće kada su deterdženti u pitanju. Prednost deterdženata u odnosu na sapune je u tome što djeluju učinkovito čak i kada se koriste u vodama bogatim solima kalcija, magnezija i željeza. Deterdženti ne reagiraju s kationima tvrde vode. Stoga djeluju učinkovito bez obzira na prirodu vode.
U slučaju deterdženata, ono što ukazuje na to je li učinkovito ili ne, u uklanjanju nečistoće, sposobnost stvaranja micele, odnosno male globule koje zarobljavaju masnoću unutra. To se postiže činjenicom da je struktura deterdženta nepolarni dio; a njegov vrh, polarni. Ova kemijska struktura deterdženata (a ne činjenica da stvaraju pjenu) jamči čistoću.
Budući da proizvođači znaju da velika većina potrošača prisutnost pjene povezuje s učinkovitošću čišćenja, deterdžentima dodaju pjenaste tvari. Iako smo svjesni da se proizvodi koji se ne pjenuše lakše uklanjaju vodom; čak i tako, ovi proizvođači deterdženata radije povećavaju količinu pjene u deterdžentima kako ne bi izgubili prodaju.
Međutim, višak pjene može naštetiti potrošaču, jer na primjer može oštetiti zupčanike perilica rublja. Što je najgore, jezera i rijeke pretvaraju se u naslage pjene, što uzrokuje probleme s okolišem, jer sloj pjene otežava kisikovanje vode, uzrokujući smrt riba i algi; a deterdžent prisutan u pjeni rastvara sloj voska koji hidroizolira perje vodenih ptica, otežavajući im plutanje.
Učinci viška pjene na rijeke i jezera.
Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-quantidade-espuma-eficiencia-limpeza.htm