sashimi je a Japanska delicija, napravljen s malim komadići sirove ribe ili narezanih plodova mora i poslužen sa šojo, wasabi, đumbir ili drugi orijentalni začini.
Sashimi dolazi iz japanskog sashi ("probušen" ili "zaglavljen") i mi ("tijelo" ili "meso"), što znači "probušeno meso" ili "probušeno tijelo". Objašnjenje naziva odnosi se na tehniku ribolova ribe koja je korištena u pripremi ribe sashimi.
Tradicionalno su se ribe lovile jedna po jedna i ubijale posjekotinama na glavi. Zatim su ih stavili na led kako bi duže mogli ostati svježi. Druga je teorija da su ribu prije posluživanja u obroku izrezali na male komadiće i objesili kukama.
Vas sashimi dominirao je zapadnim svijetom, budući da se jelo uživalo u gotovo svim zemljama. Međutim, jelo je pretrpjelo brojne promjene od svoje izvorne verzije, što je rezultiralo desecima sashimi varijacija, miješajući karakteristične elemente iz svih dijelova svijeta. Vas sashimi vegetarijanci i sirovo crveno meso (govedina ili konjsko meso) najčešći su, dok Sashimi lososa može se smatrati najcjenjenijim, posebno u zapadnom svijetu.
U originalnom receptu, sashimi prate rižu i Miso juha (Miso juha, pripremljen od soje i tofua). Međutim, u zapadnom svijetu nazivaju se gotovo sve vrste jela koja se rade sa sirovom ribom Sashimi.
U Japanu je sashimi oni su gotovo uvijek prvi obrok formalnog obroka, tako da začinjenje ostalih jela ne ometa nepce kad jedete Sashimi. Tradicionalno je ovo delicija od velikog ugleda i časti.
znati više o Sushi i vrste sushija.
