Prije nekoliko godina bilo bi teško povjerovati da može postojati išta slađe od šećera. No, kemičar je 1879. godine izvršio sintezu Konstantin Fahlberg dokazao suprotno. Ali recimo da se otkriće dogodilo preko nadzora kemičara.
Znanstvenik je istraživao na Sveučilištu Johns Hopkins, smještenom u Baltimoreu, Maryland, Sjedinjene Države. Stiglo je vrijeme ručka i Fahlberg je, u žurbi, zaboravio oprati ruke. Tvar kojom je manipulirao ostavila je ostatke i nenamjerno ju je okusio, kako je slatka bila! Svakako je neki ester došao u kontakt s nepcem i upravo je otkrio saharin, najstarije umjetno zaslađivač. Upoznajte strukturnu i trodimenzionalnu formulu ove tvari:
1884. Fahlberg je dobio patent i započeo masovnu proizvodnju saharina.
Napisala Líria Alves
Diplomirao kemiju
Brazilski školski tim
prehrambena kemija - Kemija - Brazil škola
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm
