आलू सोलानेसी परिवार का एक कंद है। यह एंडीज और चिली द्वीप समूह में उत्पन्न हुआ, 16 वीं शताब्दी में यूरोप ले जाया गया और भोजन का आधार बन गया उत्तर और दक्षिण अमेरिका में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियों में से एक होने के नाते, मुख्य रूप से बड़ी तेज श्रृंखलाओं द्वारा खाना। यह कार्बोहाइड्रेट, खनिज, विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की थोड़ी मात्रा में समृद्ध है।
आलू मूल रूप से पेरू का है, जहां इंका लोगों द्वारा प्राचीन काल से इसकी खेती की जाती रही है। इसकी उच्च उपज और इसकी महान अनुकूलन क्षमता के कारण, फसल दुनिया भर में व्यापक रूप से फैली हुई थी।
आलू कई प्रकार के रंगों, खाल और गूदे में पाए जा सकते हैं।
इसे तला, भुना या उबाल कर खाया जाता है, मुख्य भोजन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, या सलाद के साथ ठंडा किया जाता है।
जब आलू को ठंडी, हवादार और अंधेरी जगह पर रखा जाता है, तो आलू दो हफ्ते तक फ्रिज से बाहर रहता है।
आलू को विभिन्न प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है। दुनिया में सबसे बड़े आलू उत्पादक हैं: पोलैंड, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और भारत।
पेट्रीसिया लोपेज द्वारा
