पिरामिडखिलाना एक ग्राफिकल प्रतिनिधित्व है जो इसके बारे में महत्वपूर्ण जानकारी एकत्र करता है समूहोंमेंफूड्स हमारे आहार में मौजूद है। इसका मुख्य उद्देश्य सुनिश्चित करना है पोषण कल्याण जनसंख्या, उन्हें मुख्य रूप से, प्रत्येक प्रकार के भोजन के अनुशंसित भागों के बारे में सूचित करना।
→ ब्राज़ीलियाई भोजन पिरामिड
दुनिया भर में कई तरह के फूड पिरामिड हैं। वॆ अक्सर वर्तमानविविधताएं, क्योंकि प्रत्येक क्षेत्र में एक है विशेषतापरआहार। ब्राजील में, उदाहरण के लिए, पहला पिरामिड 1999 में विकसित किया गया था, हालांकि, इस अवधि के बाद, इसे हमारे देश की वास्तविकता के बेहतर अनुकूलन के लिए पुनर्गठित किया गया था।
इस पाठ में, हम 2013 में फिलिप्पी द्वारा प्रस्तावित पिरामिड पर अपने काम "स्वस्थ भोजन के लिए ब्राजील के खाद्य पिरामिड को नया स्वरूप देना" पर विचार करेंगे। यह एक पर आधारित है आहारमें2000किलोकैलोरी और खाद्य पदार्थों को आठ बुनियादी समूहों में समूहित करता है। इन आठ समूहों को चार अलग-अलग स्तरों में व्यवस्थित किया गया है, अर्थात्:
प्रथम स्तर (पिरामिड का आधार): अनाज, कंद, जड़ों का समूह;
दूसरा स्तर: सब्जियां समूह और फल समूह;
तीसरे स्तर: दूध और डेयरी उत्पाद समूह, मांस और अंडे समूह, दलहन और तिलहन समूह;
चौथा स्तर (पिरामिड का शीर्ष): तेल और वसा का समूह, शर्करा और मिठाइयों का समूह।
ऊपर दिया गया फूड पिरामिड 2013 में फिलिप्पी द्वारा प्रस्तावित मॉडल के आधार पर बनाया गया था।
→ खाद्य पिरामिड में मौजूद खाद्य समूह
ब्राजील के खाद्य पिरामिड में, खाद्य पदार्थों को विभाजित किया जाता है आठसमूहों चार स्तरों पर व्यवस्थित। जैसा कि प्रत्येक भोजन एक महान प्रस्तुत करता है वैराइटीमें पोषक तत्व, उन्हें उस पोषक तत्व के अनुसार वर्गीकृत किया गया जिसकी संरचना में सबसे बड़ी मात्रा है।
पिरामिड में मौजूद प्रत्येक समूह में, उस आदर्श मात्रा का निरीक्षण करना संभव है जिसे निगला जाना चाहिए। खाद्य समूहों और अनुशंसित दैनिक कुल किलोकैलोरी के नीचे नोट करें:
चावल, ब्रेड, पास्ता, आलू, कसावा: 900 किलो कैलोरी (प्रति दिन 6 सर्विंग्स)
सब्जियां और सब्जियां: 45 किलो कैलोरी (प्रति दिन 3 सर्विंग्स)
फल: 210 किलो कैलोरी (प्रति दिन 3 सर्विंग्स)
मांस और अंडे: 190 किलो कैलोरी (प्रति दिन 1 सर्विंग)
दूध, पनीर और दही: 360 किलो कैलोरी (प्रति दिन 3 सर्विंग्स)
बीन्स और तिलहन: 55 किलो कैलोरी (प्रति दिन 1 सर्विंग)
तेल और वसा: 73 किलो कैलोरी (प्रति दिन 1 सर्विंग)
चीनी और कैंडीज: 110 किलो कैलोरी (प्रति दिन 1 सर्विंग)
इन आंकड़ों के साथ, यह देखना संभव है कि समूह का कार्बोहाइड्रेट (चावल, रोटी, पास्ता, आलू, कसावा) हमारे आहार का आधार होना चाहिए, क्योंकि वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ऊर्जा प्रदान करें। इस मामले में, यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि संपूर्ण उत्पादों में निवेश करना सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि वे अधिक प्रदान करते हैं फाइबर।
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पर दूसरा स्तर पिरामिड में हमें दो समूह मिलते हैं, सब्जी समूह और फल समूह। ये खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं और इन्हें कहा जाता है नियामक।
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा में सिफारिश की जाती है क्योंकि वे ऊर्जा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
ऊपरसेसब्जियां,सब्जियांऔर फल, हम विभिन्न खाद्य पदार्थों (दूध और डेयरी समूह; मांस और अंडे का समूह और फलियां और तिलहन का समूह), जो. की आपूर्ति से संबंधित हैं प्रोटीन.
प्रोटीन हमारे शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक हैं, कार्यों की एक श्रृंखला से संबंधित होने के कारण, उनमें से एक है मरम्मतमेंकपड़े हमारे शरीर का। इसके अलावा, इस स्तर पर हमें दूध और डेयरी उत्पाद मिलते हैं, जो बड़ी मात्रा में प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं कैल्शियम।
अंतिम स्तर पर, हमारे पास. के समूह हैं तेल, वसा, मिठाई और शर्करा। इन समूहों में मध्यम खपत होनी चाहिए, क्योंकि उनकी अत्यधिक खपत. के मामलों से संबंधित है मोटापा. इस समूह में, कीवर्ड है संयम।
→ शारीरिक गतिविधि और एक दिन में छह भोजन
2013 में फिलिप्पी द्वारा अनुशंसित ब्राजीलियाई खाद्य पिरामिड में दो महत्वपूर्ण संदेशों की उपस्थिति में अंतर है: एक दिन में 6 भोजन करने और शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करने की आवश्यकता। फूड पिरामिड में मौजूद सिफारिशों के अनुसार, बीच में तीन बुनियादी दैनिक भोजन और नाश्ता करना आवश्यक है। दिन में कम से कम 30 मिनट के लिए गतिविधियों का अभ्यास करना भी महत्वपूर्ण है।
प्रत्येक प्रकार के भोजन की आवश्यकता पर मार्गदर्शन प्रदान करने के अलावा, ब्राज़ीलियाई पिरामिड गतिविधियों को करने और एक दिन में 6 भोजन खाने की आवश्यकता के बारे में बात करता है।
ये सिफारिशें खाद्य पिरामिड के साथ हैं, जैसा कि संतुलित आहार, स्वास्थ्य देखभाल के बिना, जनसंख्या के स्वास्थ्य पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ता है। इसलिए, ब्राज़ीलियाई खाद्य पिरामिड ऐसी जानकारी प्रदान करता है जो इसकी आबादी के स्वास्थ्य की गारंटी देता है।
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→ खाद्य पिरामिड का महत्व
खाद्य पिरामिड एक महत्वपूर्ण उपकरण है जो जनसंख्या की मदद करता है खिलाने का मार्गदर्शन करें, हमें यह समझने के लिए कि क्या a पौष्टिक भोजन. इसका मुख्य कार्य मार्गदर्शन करना है, न कि पालन किए जाने वाले आहार प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होना।
खाद्य पिरामिड में, भोजन को आवश्यकता के स्तर के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट आधार पर हैं क्योंकि वे ऊर्जा आपूर्ति के लिए आवश्यक हैं। जब हम प्रत्येक खाद्य समूह की जरूरतों को समझते हैं, तो हम बेहतर ढंग से समझते हैं कि स्वस्थ भोजन की आवश्यकता क्यों है विविधता, संयम और संतुलन।
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→ उचित और स्वस्थ खाने के लिए 10 कदम
स्वस्थ भोजन केवल खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से चुनने का तरीका जानने से परे है। इसलिए, स्वास्थ्य मंत्रालय में "ब्राजील की आबादी के लिए खाद्य गाइड", पर्याप्त पोषण प्राप्त करने के लिए पालन किए जाने वाले 10 चरणों का प्रस्ताव है। नीचे देखें कि वे क्या हैं:
खाना बनाना प्रकृति में या भोजन के आधार पर न्यूनतम संसाधित।
तेल, वसा, नमक और चीनी का प्रयोग कम मात्रा में करें जब मसाला, खाना पकाने और पाक तैयारियां तैयार करें।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें।
अति प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें।
उचित वातावरण में और जब भी संभव हो, कंपनी के साथ नियमित रूप से और सावधानी से खाएं।
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की पेशकश करने वाली जगहों पर खरीदारी प्रकृति में या न्यूनतम संसाधित।
खाना पकाने के कौशल का विकास, व्यायाम और साझा करें।
भोजन को वह स्थान देने के लिए समय के उपयोग की योजना बनाएं जिसका वह हकदार है।
घर से दूर होने पर उन जगहों को प्राथमिकता दें, जहां ताजा बना खाना परोसा जाता है।
व्यावसायिक विज्ञापनों में भोजन के बारे में सूचना, मार्गदर्शन और संदेशों के प्रति आलोचनात्मक बनें।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm