एक बार जब आपको पता चल जाए कि आपका खाना पकाने का ईंधन कितना खतरनाक है, तो देखें कार्बन मोनोऑक्साइड: जहरीली गैस, आपके दैनिक खाना पकाने के अभ्यास के साथ आने वाले अन्य खलनायकों से मिलने के लिए आगे बढ़ें।
व्याकुलता: घर में आग लगने का सबसे बड़ा कारण। चूंकि? ज़रा सोचिए, एक गृहिणी पैन में तेल लगाकर आग पर रख देती है और जब तक वह गर्म होने का इंतज़ार करती है, वह दूसरा काम करने चली जाती है। जब उसे पता चलता है, तो घर पहले से ही गर्म होने के धुएं से भर गया है। इस तरह की व्याकुलता का परिणाम एक उच्च जोखिम वाली आग हो सकती है, और मामले को बदतर बनाने के लिए, कुछ के पास पैन में पानी डालने का दुर्भाग्यपूर्ण विचार है। अब वैज्ञानिक अवधारणाओं पर आधारित एक तार्किक व्याख्या सीखें ताकि आप ऐसा कभी न करें।
एक बात जो आपको पहले से ही पता होनी चाहिए, कि पानी और तेल के बीच विषम मिश्रण करने पर बाद वाला डूबा रहता है, यानी तेल पानी के साथ नहीं मिलता है, तैरता है। जैसे ही तेल में आग लगती है, यह 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, अगर आप पानी डालते हैं, तो यह पैन में डूब जाएगा और तेल के संपर्क में आने से गर्म हो जाएगा।
परिणाम? जैसे ही पानी अचानक उबलता है, यह गर्म तेल के साथ मिश्रित अत्यधिक गरम बुलबुले के रूप में आपके खिलाफ हो जाएगा, जो आग पर गिरते हैं, इसे ईंधन देते हैं। इस तरह आप खुद को जलाते हैं और आग को और तेज करते हैं।
जब आग की लपटों में तेल गरम किया जाता है तो प्रतिक्रिया करने का सबसे अच्छा तरीका तवे पर एक नम कपड़ा रखना है। यह क्रिया ऑक्सीजन को आग की लपटों तक पहुंचने से रोकती है, इसलिए ऑक्सीकारक की कमी के कारण वे जल्दी से बाहर निकल जाते हैं। (अन्दर देखें अग्नि त्रिकोण)
लिरिया अल्वेस द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम
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स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm
