आख़िर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ क्या हैं? जानिए इस शब्द का क्या मतलब है

इन्हें मानव शरीर के लिए बेहद हानिकारक माना जाता है। ऐसे अध्ययन हैं जो साबित करते हैं कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं या संज्ञानात्मक प्रणाली को स्थायी नुकसान पहुंचा सकते हैं। एनबीसी द्वारा निर्मित कुछ लेख भी मिलना संभव है, जो इनके उपभोग से जुड़े हैं खाना उच्च मृत्यु दर के साथ. सावधान रहें, क्योंकि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मधुमेह, मोटापा और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

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इस प्रकार के भोजन से होने वाले सभी जोखिमों को देखते हुए, अधिकांश समय इस प्रकार के भोजन से बचने की सलाह दी जाती है।

तमाम चेतावनियों के बावजूद, अमेरिकियों द्वारा उपभोग की जाने वाली दैनिक कैलोरी का औसतन 57% अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आता है। कुछ जोखिम समूहों में, जहां उपभोग की सलाह और भी कम दी जाएगी, यह 80% तक पहुंच जाता है।

खाद्य उद्योग की शर्तें अस्पष्ट हैं। हम घर का बना, हल्का, प्राकृतिक, जैविक और कई अन्य खाद्य पदार्थ देखते हैं, लेकिन कभी-कभी नामकरण उन नागरिकों के लिए विकल्प को और भी कठिन बना देता है जिनके पास कुछ परिचितों तक पहुंच नहीं होती है। दूसरी ओर, यह सामान्य ज्ञान है कि अतिरिक्त चीनी अस्वास्थ्यकर होती है।

क्या उत्पाद में चीनी होने से पहले से ही संकेत मिलता है कि भोजन संसाधित है? अधिकांश समय, हाँ.

ये अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं?

यह परिभाषित करना जितना कठिन लगता है कि वे क्या हैं, एक अच्छा संकेतक यह मूल्यांकन करना है कि भोजन की प्राकृतिक स्थिति को बदलने के लिए कितनी सामग्रियां जोड़ी गईं। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, सैद्धांतिक रूप से भोजन में आइटम जोड़कर किया गया कोई भी बदलाव उत्पाद को संसाधित बनाता है।

सबसे बड़ी समस्या तब होती है जब यह प्रक्रिया अतिरंजित होती है, यानी इसमें बहुत अधिक वसा, चीनी, नमक, रंग या संरक्षक मिलाए जाते हैं। भोजन अति-प्रसंस्कृत हो जाता है, जिससे यह बहुत हानिकारक हो जाता है स्वास्थ्य.

उदाहरण के लिए, कुछ हल्के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे ताजी ब्रेड, टमाटर सॉस, पनीर और मूंगफली का मक्खन, कम होते हैं हानिकारक, हालाँकि उनमें कुछ योजक भी होते हैं, या तो स्वाद, बनावट बढ़ाने या यहाँ तक कि बढ़ाने के लिए वैधता.

और भले ही यह स्पष्ट हो गया हो कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ क्या हैं, हम आपको उदाहरण दे सकते हैं: प्रसिद्ध स्नैक्स, जिन्हें चिप्स के रूप में भी जाना जाता है, शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं; जमा हुआ भोजन; कुछ ठंडे जिनमें ढेर सारा नमक या रंग मिलाया गया हो; बहुत सारे परिरक्षकों वाले फास्ट फूड खाद्य पदार्थ; सामान्यतः कृत्रिम रंग; भोजन में चीनी और नमक मिलाने पर।

खरीदारी पर ध्यान दें और जितना हो सके इन विकल्पों का सेवन करने से बचें।

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