भूख और कुपोषण से लड़ना संयुक्त राष्ट्र के 17 सतत विकास लक्ष्यों में से दूसरा है। इस लक्ष्य का उद्देश्य वैश्विक भूख से निपटने के लिए रणनीति बनाने में सरकारों और नागरिक समाज का मार्गदर्शन करना है। यह लक्ष्य पहले के बाद दूसरे स्थान पर आता है, जो हर जगह सभी रूपों में गरीबी का उन्मूलन है।
वैश्विक भूख कैसी है?
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संयुक्त राष्ट्र डेटा बताते हैं कि 2021 में भूख पहले से ही लगभग 9.8% आबादी को प्रभावित करती है, जो 828 मिलियन लोगों के बराबर है। COVID-19 महामारी और यूक्रेन में युद्ध के कारण पिछले वर्षों की तुलना में प्रतिशत में वृद्धि हुई है।
इसी अर्थ में, ग्रह पर भूख और खाद्य असुरक्षा की पुरानी स्थिति के अलावा, विश्व जनसंख्या में वृद्धि होगी, के अनुसार संयुक्त राष्ट्र जनसंख्या कोष का अनुमान (यूएनएफपीए)। आज, पृथ्वी पर पहले से ही 8 अरब से अधिक निवासी हैं, लेकिन 2080 में यह संख्या 10.4 अरब लोगों तक पहुंच जानी चाहिए।
इस प्रकार, प्राकृतिक संसाधनों पर दबाव को कम करने और भूख से लड़ने के विचारों के साथ योगदान करने के लिए, खाद्य उत्पादन नए स्वरूप लेता है और प्रौद्योगिकी और नवाचार के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह सब पर्यावरण को नुकसान पहुंचाए बिना अधिक भोजन बनाने और सभी की जरूरतों को पूरा करने के लिए है।
इस अर्थ में, हाल के वर्षों में विकसित नवीन रणनीतियाँ इस परिदृश्य के लिए उपयोगी हो सकती हैं। उनमें से कुछ को अभी खोजें:
1. शहरी कृषि
शहरी और महानगरीय क्षेत्रों को तथाकथित ऊर्ध्वाधर खेतों, छतों, घरों और भूमि के छोटे स्थानों से महान रोपण और कटाई के स्थानों के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
उसी अर्थ में, प्रसिद्ध ताप द्वीपों से बचने के लिए शहरी वातावरण की जलवायु और तापमान को बनाए रखने में योगदान देने के अलावा, पेड़ भोजन का एक स्रोत भी हो सकते हैं।
2. सटीक कृषि
कृषि व्यवसाय में प्रौद्योगिकी का उपयोग पहले से ही एक वास्तविकता है और यह रोपण और भोजन की कटाई में अधिक सटीकता में योगदान देता है।
परिशुद्ध कृषि ड्रोन, सेंसर, डिजिटल और भू-स्थानिक मानचित्रण और बहुत कुछ का उपयोग करती है। तकनीकी उपकरण जो उपयोग किए जाने वाले पानी, उर्वरक और अन्य रासायनिक उत्पादों की मात्रा दर्शाते हैं पेड़ लगाना।
3. पौधों से लेपित भोजन
इस खाद्य उत्पादन तकनीक का लक्ष्य फलों और सब्जियों जैसे जल्दी खराब होने वाले उत्पादों का औसत जीवनकाल बढ़ाना है।
इस प्रकार, ये खाद्य पदार्थ खाद्य पौधों के आवरण से लेपित होते हैं, जो भोजन में पानी लाने और भोजन से ऑक्सीजन निकालने के तरीके के रूप में कार्य करते हैं। यह जैविक परत अदृश्य, स्वस्थ है और भोजन का स्वाद नहीं बदलती है।
इन तीन तकनीकों के संयोजन में, कीट प्रोटीन और जलवायु प्रतिरोधी फसलों का उपयोग भी प्राकृतिक संसाधनों, जैसे चरागाहों के लिए भूमि, पर कम निर्भर होने के विकल्प हैं।
4. aquaponics
यह एक खाद्य उत्पादन प्रणाली है जो एक एकीकृत, पुनर्चक्रित प्रणाली में पानी में बढ़ते पौधों (हाइड्रोपोनिक्स) के साथ मछली पालन (जलीय कृषि) को जोड़ती है।
एक्वापोनिक्स पारंपरिक तरीकों की तुलना में बहुत कम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन कर सकता है। पारंपरिक खाद्य उत्पादन के तरीके इसे टिकाऊ उत्पादन के लिए एक आशाजनक विकल्प बनाते हैं खाद्य पदार्थ.
5. लैब-विकसित भोजन
लैब-विकसित मांस, जिसे सुसंस्कृत मांस के रूप में भी जाना जाता है, जानवरों को पालने और वध करने की आवश्यकता के बिना पशु कोशिकाओं से उत्पादित किया जाता है। इस सफलता में मांस उद्योग को मौलिक रूप से बदलने, इसके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने और पशु कल्याण में सुधार करने की क्षमता है।
6. खाद्य उत्पादन में कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई)।
एआई का उपयोग पैदावार की भविष्यवाणी करने, पौधों और जानवरों की बीमारियों का पता लगाने और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला रसद को अनुकूलित करने के लिए किया जा रहा है।
एआई के उपयोग से, निर्माता अधिक जानकारीपूर्ण और सटीक निर्णय ले सकते हैं, जिससे दक्षता और उत्पादकता में सुधार हो सकता है।
7. भोजन की बर्बादी कम करने वाले ऐप्स
भोजन की बर्बादी खाद्य संकट में योगदान देने वाली एक महत्वपूर्ण समस्या है। उपभोक्ताओं और व्यवसायों को बर्बादी कम करने में मदद करने के लिए ऐप विकसित किए जा रहे हैं, चाहे वह उपभोक्ताओं को कनेक्ट करना हो रेस्तरां और सुपरमार्केट से अधिशेष भोजन, या किसानों को उनके उत्पादों के लिए बाजार खोजने में मदद करना आधिक्य।