हे अफ़्रीकी महाद्वीप यह विशाल है. इसलिए, इसके प्रत्येक देश और क्षेत्र में भोजन अद्वितीय है। हालाँकि, चाहे कुछ भी हो, वे बेहद समृद्ध और अद्वितीय हैं। ऐसा सोचना लोगों के लिए बहुत आम बात है अफ़्रीका सजातीय रूप से, लेकिन इसके विपरीत, इसकी सांस्कृतिक विविधता प्रभावशाली है।
अफ्रीकी देशों और दुनिया के किसी भी अन्य देश में, भोजन संस्कृति की अभिव्यक्ति के मुख्य बिंदुओं में से एक है। क्षेत्रीय खाद्य पदार्थ, उपनिवेशित देश, परंपराएं और तैयारी के तरीके जैसे कारक विशिष्ट भोजन विशेषताएँ देते हैं जो लोगों की पहचान को दर्शाते हैं।
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ब्राज़ील, विशेष रूप से, विशिष्ट अफ़्रीकी खाद्य पदार्थों के प्रभाव से चिह्नित एक देश है। औपनिवेशिक काल के दौरान, यह अनुमान लगाया गया है कि 4 से 50 लाख के बीच गुलाम बनाए गए अफ्रीकियों को देश में लाया गया था। उनके साथ, हालांकि कड़ी फटकार लगाई गई, भोजन सहित उनकी परंपराएं और रीति-रिवाज भी आए। क्या आप जानते हैं कि विशिष्ट अफ़्रीकी खाद्य पदार्थ क्या हैं? हमने एक बनाया शीर्ष अफ़्रीकी खाद्य पदार्थों की सूची.
अफ़्रीका के मुख्य विशिष्ट खाद्य पदार्थ
चकलाका
इसकी पूरी सम्भावना है कि इसकी उत्पत्ति दक्षिण अफ़्रीका की मलिन बस्तियों में हुई। इसकी उपस्थिति का सबसे आम संस्करण यह है कि नौकरानियों ने बीन्स के डिब्बे के अंदर सब्जियां और टमाटर सॉस डालना शुरू कर दिया। आज, इसे रोटी के साथ परोसा जाता है, लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो मांस के साथ सॉस के रूप में इसका आनंद लेते हैं।
मौवे पुडिंग
दक्षिण अफ़्रीका का पारंपरिक, मौवे पुडिंग (या मौवे पुडिंग) केक के समान ही होता है। इसकी तैयारी में मुख्य सामग्री खुबानी जैम और ब्राउन शुगर हैं। इन सामग्रियों की उपस्थिति के कारण ही इसका रंग गहरा होता है। यह एक बहुत ही मीठा व्यंजन है और इसे परोसने का सबसे पारंपरिक तरीका अभी भी गर्म है, आइसक्रीम या वेनिला क्रीम के साथ।
बोबोति - एक साउथ अफ़्रीकी व्यंजन
बोबोटी सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है अफ़्रीकी संस्कृति. इसकी उत्पत्ति केप मलय तक जाती है। आमतौर पर प्रसिद्ध पीले चावल के साथ इसका सेवन किया जाता है, इसमें पिसा हुआ मांस, ब्रेड, दूध, चेस्टनट, प्याज, करी, किशमिश और खुबानी का स्टू शामिल होता है।
पीला चावल
अफ्रीकी व्यंजनों के सबसे महान प्रतीकों में से एक, पीले चावल पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन में परोसा जाता है, लगभग हमेशा अन्य व्यंजनों के साथ। यह काफी सरल है, और मुख्य विशेषताएं केसर के कारण कड़वा-मीठा स्वाद और पीला रंग हैं। इसमें डार्क किशमिश, दालचीनी, मक्खन और चीनी भी शामिल है।
किचा फिट-फिट
"हॉर्न ऑफ अफ्रीका" (हॉर्न ऑफ अफ्रीका) के क्षेत्र से, फिट-फिट किचा, अधिक सटीक रूप से, इरिट्रिया के लिए विशिष्ट है। वहां इसे नाश्ते के दौरान परोसा जाता है. यह स्थानीय ब्रेड और अनुभवी मक्खन का एक संयोजन है। दोनों को बेर्बेरे के साथ मिलाया जाता है, जो एक गर्म, लाल रंग का मसाला है।
ज़ालवो
सोमाली संस्कृति की विशेषता, ज़ालवो हलवे का एक रूपांतर है। यह पार्टियों, समारोहों और शादियों जैसे विशेष अवसरों पर परोसी जाने वाली मिठाई है। इसमें कॉर्नस्टार्च, चीनी, घी मक्खन, पिसी हुई इलायची और जायफल शामिल हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ व्यंजनों में मूंगफली का उपयोग किया जाता है, जिससे पकवान को अधिक बनावट और स्वाद मिलता है।
Melktert
यूरोपीय उपनिवेशवादियों के प्रभाव का एक उदाहरण, यह मिठाई मैटेंटार्ट से प्रेरित है, जो हॉलैंड से उत्पन्न हुई है। यह दक्षिण अफ़्रीका की खासियत है और आमतौर पर इसे ठंडा करके और दालचीनी छिड़क कर खाया जाता है। मेलकर्ट एक मिल्क केक है जिसमें क्रिस्पी पेस्ट्री और क्रीमी फिलिंग होती है।
कूसकूस
अफ़्रीकी कूसकूस ब्राज़ीलियाई पूर्वोत्तर के विशिष्ट व्यंजन जैसा कुछ नहीं है। वहां इसे सूजी से बनाया जाता है, जो ड्यूरम गेहूं का एक छोटा दाना होता है। भाप में पकाने के बाद, पकवान के साथ सब्जियाँ और मांस भी डाला जाता है। यह मोरक्को, ट्यूनीशिया, लीबिया, मॉरिटानिया और अल्जीरिया पर जोर देने के साथ पूरे उत्तरी अफ्रीकी क्षेत्र का मुख्य भोजन है।
उगलई
पूर्वी अफ़्रीका के प्रतिनिधि उगलाई को स्थान के आधार पर सिमा या पॉशो भी कहा जा सकता है। यह कॉर्नमील या मकई के आटे से बनाया जाता है, जिसे पानी के साथ मिलाया जाता है, जिससे पेस्टी या आटे जैसी स्थिरता प्राप्त होती है। परंपरागत रूप से इसे मसालेदार और भुनी हुई गोभी के साथ परोसा जाता है।
koeksisters
हम ब्राजीलियाई लोगों के लिए, कोएक्सिस्टर्स एक रेन केक की बहुत याद दिलाते हैं। इसके बावजूद इसमें कई खासियतें बरकरार हैं। इसे तला भी जाता है, लेकिन इसे दालचीनी चीनी में डुबाने के बजाय चीनी, नींबू और मसालों से बनी चाशनी में डाला जाता है। एक और अंतर प्रारूप में है, जो गोल होने के बजाय, एक चोटी जैसा दिखता है।
किंगक्लिप
यह दक्षिण अफ़्रीकी तट पर सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यह एक गुलाबी रंग की मछली है, जिसे आमतौर पर टुकड़ों में या पूरी तरह से परोसा जाता है। अंग्रेजी प्रभाव के कारण, इसे "मछली और चिप्स" प्रारूप में भी परोसा जा सकता है, यानी फ्राइज़ के साथ।
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