क्या आप जड़ी-बूटियों को काटते समय चोट पहुँचाते हैं? इस ट्रिक से अब ऐसा नहीं होगा.

जड़ी-बूटियाँ किसी व्यंजन को एक विशेष स्वाद देती हैं और उनका उपयोग चाय या अन्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ लोगों को इन्हें काटने में कठिनाई होती है और अंततः पौधों को नुकसान पहुँचता है। लेकिन एक ट्रिक से आप इस काम को और भी आसानी से पूरा कर सकते हैं. लेख जांचें और पता लगाएं जड़ी बूटियों को कैसे काटें सही तरीके से।

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जड़ी-बूटियों की उपस्थिति से पकवान में स्वाद और ताजगी की गारंटी होती है।

किसी व्यंजन को तैयार करते समय वे मुख्य तत्व नहीं होते हैं, तथापि, वे भोजन में स्वाद, ताजगी और रंग जोड़ते हैं। और, उस प्रभाव से, वे एक साधारण तैयारी को रेस्तरां के व्यंजन में बदल सकते हैं।

हालाँकि, चाहे इसे मसाला के रूप में उपयोग करना हो या पकवान को सजाने के लिए, आपको जड़ी-बूटियों को धोना, सुखाना और फिर काटना होगा। और तभी बहुत से लोग खो जाते हैं।

आख़िरकार, प्रत्येक जड़ी-बूटी को काटने की एक अलग तकनीक होती है। उदाहरण के लिए, शिफोनेड नामक तकनीक से तुलसी को स्ट्रिप्स में काटना संभव है। हालाँकि, अन्य जड़ी-बूटियाँ हैं, जैसे कि डिल, जो अधिक नाजुक होती हैं और उन्हें पहले काटा जाना चाहिए और फिर छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

जड़ी-बूटियाँ काटते समय मुख्य गलतियाँ 

भले ही कोई व्यक्ति रसोई में काम करता हो, फिर भी वह गलत तरीके से घास काटता है और भोजन को नुकसान पहुंचाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि निम्नलिखित गलतियाँ जड़ी-बूटियों की अनुचित कटाई में योगदान करती हैं:

• गीली या गीली जड़ी-बूटियाँ काटें;
• जड़ी-बूटियों को मोड़ें या दबाएँ।

इन दो मामलों में, जड़ी-बूटियाँ अपना स्वाद और बनावट गुण खो देती हैं। उदाहरण के लिए, गीली जड़ी-बूटियाँ काटने पर गूदेदार हो जाती हैं। दूसरी ओर, पत्तियों को मोड़कर या दबाकर बाहरी बल लगाने से भोजन खराब हो सकता है।

यह कहना महत्वपूर्ण है कि, कभी-कभी, जड़ी-बूटी को कुचलने की आवश्यकता होती है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उसके भीतर मौजूद तेल निकल जाए, जैसा कि पेस्टो सॉस में होता है। लेकिन ये एक अपवाद है.

जड़ी-बूटियों को रसोई की कैंची से काटें

भले ही जड़ी-बूटियों को चाकू से काटना संभव हो, फिर भी वे अक्सर चोटिल हो सकती हैं और अपनी बनावट और स्वाद खो सकती हैं। इसलिए, रसोई की कैंची के लिए चाकू बदलने से यह सुनिश्चित होगा कि आपकी जड़ी-बूटियाँ एक मजबूत संरचना बनाए रखें।

रसोई कैंची के अलावा, जड़ी-बूटी कैंची भी हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के पौधों, जैसे कि चाइव्स, सीलेंट्रो, तुलसी और अजमोद को काटने के लिए कई ब्लेड होते हैं।