डोरिटोस, स्किटल्स और अन्य: इन खाद्य पदार्थों में एक रंग होता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है

एक हालिया सर्वेक्षण, 20 दिसंबर को जर्नल में प्रकाशित हुआ प्रकृति संचार, एक लोकप्रिय खाद्य रंग की खोज की जो कई लोकप्रिय खाद्य पदार्थों जैसे डोरिटोस, स्किटल्स और कई अन्य में पाया जा सकता है। यह पता चला है कि यह डाई, जिसे अल्लुरा रेड एसी या रेड 40 कहा जाता है, क्रोहन रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस का कारण बन सकती है।

वलीउल खान, पैथोलॉजी और आणविक चिकित्सा विभाग में प्रोफेसर और फ़ार्नकोम्बे परिवार के एक प्रमुख अन्वेषक डाइजेस्टिव हेल्थ रिसर्च इंस्टीट्यूट, साथ ही उपरोक्त शोध के वरिष्ठ लेखक ने कहा कि "यह अध्ययन प्रभावों को प्रदर्शित करता है आंत के स्वास्थ्य पर अल्लुरा रेड के महत्वपूर्ण हानिकारक प्रभाव और आंत सेरोटोनिन को एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में पहचानता है इन प्रभावों की मध्यस्थता ”।

खान ने इस बात पर भी जोर दिया कि अध्ययन के निष्कर्ष प्रभावशाली और चिंताजनक दोनों हैं, उन्होंने जनता से इन निष्कर्षों को गंभीरता से लेने का आग्रह किया। "इन निष्कर्षों का आंतों की सूजन की रोकथाम और नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव है," वे कहते हैं। वह आगे कहते हैं: "यह शोध जनता को उन खाद्य रंगों के संभावित खतरों के प्रति सचेत करने में एक महत्वपूर्ण प्रगति है जिनका हम प्रतिदिन उपभोग करते हैं।"

यह डाई, जिसे अल्लुरा रेड या रेड 40 कहा जाता है, व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किया जाता है, ताकि उत्पादों को अधिक लाल रंग दिया जा सके। योज्य पेट्रोलियम से प्राप्त होता है, जिसका उत्पादन एक रासायनिक प्रक्रिया में किया जाता है जिसमें पेट्रोलियम-व्युत्पन्न मध्यवर्ती और विभिन्न रसायनों की प्रतिक्रिया शामिल होती है। इसका उपयोग आमतौर पर अन्य रंगों के साथ संयोजन में किया जाता है, इस प्रकार रंगों में विभिन्न टोन और अंतर मिलते हैं।

किन उत्पादों में यह डाई होती है जो आपके लिए हानिकारक हो सकती है स्वास्थ्य? नीचे दी गई सूची देखें:

• डोरिटोस;
• एम एंड एम;
• स्किटल्स;
• ट्विज़लर;
• स्टारबर्स्ट;
• जेली बेली;
• माउंटेन ड्यू;
• फैंटा.

इस बात पर ज़ोर देना ज़रूरी है कि खाद्य रंग केवल इन सूचीबद्ध उत्पादों में शामिल नहीं है, यह केवल एक अनुकरणीय सूची है। और अंत में, यह दिखाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि इन ब्रांडों के सभी उत्पादों में दम नहीं होगा। इसलिए, सामग्री की सूची में हमेशा इस डाई और अन्य उत्पादों को देखें जो स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकते हैं।

यदि आप अध्ययन को पूरा (अंग्रेजी में) पढ़ना चाहते हैं, तो बस इसे एक्सेस करें साइट।

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