जानें कि कई आलूओं को समान रूप से कैसे पकाना है

उन लोगों के लिए जो बहुत खाना पकाते हैं, चाहे घर पर या रेस्तरां में, आलू व्यावहारिक रूप से एक अनिवार्य वस्तु है। आख़िरकार, इसे तैयार करने की अलग-अलग विधियाँ हैं, या तो पकाना, तलना, भाप में पकाना या भूनना। सभी मामलों में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे एक ही बिंदु पर पहुंचें, लेकिन यह थोड़ी मुश्किल प्रक्रिया है।

और पढ़ें: अपने दोस्तों को परोसने के लिए 3 अलग-अलग आलू स्नैक रेसिपी

मसले हुए आलू या ग्रिल्ड आलू का पुलाव तैयार करने और एक ही कंटेनर में कुछ कच्चे और अधिक पके हुए आलू ढूंढने से बुरा कुछ नहीं है। यह एक ऐसी समस्या है जिसका सामना हर कोई करता है, लेकिन कम ही लोग समझते हैं कि ऐसा क्यों है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह कंद की बनावट या यहां तक ​​कि उन्हें पैन/बेकिंग पैन में रखने के तरीके का भी परिणाम हो सकता है।

सिंक को अपना सहयोगी बनाएं

कुछ मामलों में, आलू को एक ही बिंदु तक पहुंचने में कठिनाई उनमें स्टार्च की अधिकता के कारण होती है। इससे छुटकारा पाने के लिए बस इन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। थोड़ी देर के बाद, आप एक भूरा या दूधिया रंग देख सकते हैं, जो एक अच्छा संकेत हो सकता है कि स्टार्च निकल रहा है।

घंटों के दौरान, जब भी रंग दिखाई दे, बस उस स्टार्चयुक्त पानी को दूसरे से बदलते रहें, इसे हमेशा ठंडा रखना याद रखें। वैसे, यह पहले से ही पेशेवर रसोइयों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली एक रणनीति है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान उन्हें भूरा होने से भी रोकती है। विज्ञान के अनुसार, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब आलू काटते हैं तो हवा के संपर्क में आने पर उनका ऑक्सीकरण हो जाता है।

पानी में भिगोने पर, ऑक्सीकरण प्रक्रिया बहुत धीमी हो जाती है, जिससे रंग कम ध्यान देने योग्य हो जाता है। इसलिए, इस ट्रिक का पालन करने के बाद, हमेशा अपने सलाद या प्यूरी के बिंदु पर पहुंचने के अलावा, आपके पास अपने व्यंजनों को सजाने के लिए सही रंग के साथ आलू होंगे।