तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करके कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है

जब स्वाद की बात आती है तो तले हुए खाद्य पदार्थ वास्तव में एक प्रलोभन होते हैं। हालाँकि, आपको बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है, क्योंकि बहुत स्वादिष्ट होने के बावजूद तले हुए खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य को कई नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए, ये अक्सर आपके भोजन की दिनचर्या का हिस्सा नहीं बन सकते हैं, यानी इनका सेवन छिटपुट और सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

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तले हुए भोजन से परहेज क्यों?

उपयोग किए गए तेल के प्रकार के बावजूद, तले हुए खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं। ऐसा इसकी संरचना के कारण है जो कैलोरी से भरपूर है। ये बिल्कुल तलने की क्रिया से बढ़ते हैं, यानी तेल में खाना तलने से इनमें पानी की कमी हो जाती है और चर्बी जमा हो जाती है। इसे स्पष्ट करने के लिए, हम आलू के बारे में सोच सकते हैं, जिसे पकाने पर प्रति 100 ग्राम में औसतन 93 कैलोरी होती है, और जब भूनते हैं, तो इसमें 319 कैलोरी होती है।

कैलोरी के अलावा, तले हुए खाद्य पदार्थों में खराब वसा की मात्रा अधिक होती है, जिसमें ट्रांस वसा भी शामिल है, जो उपभोग के लिए सबसे खराब प्रकार है। इस वसा को मानव शरीर में तोड़ना अधिक कठिन होता है, और अधिक आसानी से जमा हो जाता है। सामान्य तौर पर, तले हुए खाद्य पदार्थों में बार-बार सेवन किए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषण मूल्य नहीं होते हैं। इसके विपरीत, वे वास्तव में बहुत हानिकारक हैं।

तले हुए खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन के हानिकारक प्रभाव

उपरोक्त के मद्देनजर, तले हुए खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट और वसा का उच्च स्तर कई स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है। उनमें से एलडीएल, प्रसिद्ध खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि है, जो सीधे ट्रांस वसा से प्रभावित होता है। बहुत अधिक तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने से, यह कोलेस्ट्रॉल बढ़ने लगता है और परिणामस्वरूप, आपको दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक या सामान्य सूजन होने की संभावना बढ़ जाती है।

और फिर, इसके अलावा, अतिरिक्त वसा और कैलोरी धमनियों की समस्याओं के जोखिम को बढ़ाती है और आपको जोखिम में डालती है। मस्तिष्क स्वास्थ्य, जिससे हाइपोथैलेमस में सूजन हो सकती है, मस्तिष्क का वह क्षेत्र जो भूख आदि को नियंत्रित करता है तृप्ति. अंत में, बहुत अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से मोटापा और मधुमेह जैसी अन्य गंभीर स्वास्थ्य स्थितियाँ विकसित होने की संभावना भी बढ़ जाती है।