तक सूअर का मांस उनमें से हैं जिन पर अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता है। खाद्य विषाक्तता, कुल्ला और समाप्ति तिथि जैसे खतरे ऐसे कारक और चिंताएं हैं जो अक्सर इसके सेवन से जुड़े होते हैं। हालाँकि, अब ये एकमात्र चिंताएँ नहीं हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। हाल ही में, शोध से एक के निशान का पता चला है दवा प्रतिरोधी बैक्टीरिया ब्रिटिश पोर्क उत्पादों में. इस खतरे के बारे में अधिक जानने के लिए पूरा लेख देखें!
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इस खोज के भीतर रहो
हाल के शोध में इंग्लैंड में सूअर के मांस में तेजी से व्यापक और खतरनाक बैक्टीरिया के निशान की पहचान की गई है। फेरा साइंस और वर्ल्ड एनिमल प्रोटेक्शन के शोधकर्ताओं ने यूके के कई सुपरमार्केट से सभी प्रकार के पोर्क के 103 नमूनों का परीक्षण किया।
विश्व पशु संरक्षण के अनुसार, नमूनों में शामिल हैं: आरएसपीसीए द्वारा जैविक और गारंटीकृत पोर्क, गैर-गारंटी वाले मांस और यहां तक कि रेड ट्रैक्टर गारंटी वाले उत्पाद भी।
एकत्र किए गए 103 नमूनों में से 25 में एंटरोकोकल बैक्टीरिया के निशान पाए गए। उनमें से, 23 में सुपरबग के निशान भी थे, जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी बैक्टीरिया के प्रकार थे, जिनके घातक परिणाम होने का खतरा था। इस तरह के निष्कर्ष स्वास्थ्य और विज्ञान समुदायों को इन सुपरबग के बारे में चिंतित करते हैं।
एंटरोकॉसी के बारे में और जानें
एंटरोकोकस बैक्टीरिया यूटीआई और घाव संक्रमण को ट्रिगर करने के लिए जाना जाता है। दुर्भाग्य से, वे अपेक्षा से अधिक स्पष्ट रहे हैं। 2018 में किए गए शोध में परीक्षण किए गए पोर्क उत्पादों के एक छोटे प्रतिशत में वैनकोमाइसिन, एक प्रकार के एंटीबायोटिक के प्रति प्रतिरोधी एंटरोकोकी का पता चला।
हाल के शोध में भी 103 नमूनों में से 13 में ग्लाइकोपेप्टाइड-प्रतिरोधी सुपरबग पाए गए, जो वैनकोमाइसिन-प्रतिरोधी बैक्टीरिया को निगलने के लिए जिम्मेदार हैं। यह आवश्यक ध्यान देने के कुछ संकेत दिखाता है।
पहला है मांस की पसंद और तैयारी पर और भी अधिक ध्यान देना, पशु उत्पादों की खपत को कम करने की सिफारिशों में से एक है। एक अन्य प्रासंगिक कारक एंटीबायोटिक दवाओं की उच्च खुराक है जिसका उपयोग जानवरों को बीमार होने से बचाने के लिए कम-कल्याण वाले फार्मों में किया जा रहा है। इससे तेजी से मजबूत और अधिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया पैदा हो रहा है।