हम जानते हैं कि पानी से प्यास बुझती है, है न? लेकिन आपकी प्यास कितनी बुझती है? या यों कहें: यह तरल आपको कितना हाइड्रेट कर सकता है? वैज्ञानिक इस प्रश्न पर विचार कर रहे हैं और ऐसा लगता है कि वे अंततः आम सहमति पर पहुँच गये हैं।
मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए पानी सर्वोपरि है, लेकिन यह उपलब्ध सबसे हाइड्रेटिंग तरल नहीं है।
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सेंट एंड्रयूज विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने जलयोजन पर पानी के प्रभाव की तुलना अन्य पानी से की। इससे उन्हें एहसास हुआ कि पेय पदार्थों के घटकों के कारण मानव शरीर में अलग-अलग प्रतिक्रियाएं होती हैं।
उदाहरण के लिए, प्रोटीन और वसा की प्रतिक्रिया सिर्फ हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बेहतर होती है। लेकिन इसीलिए तो आप पानी पीना बंद नहीं कर देंगे, है ना?
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रैंकिंग बनाने के लिए, वैज्ञानिकों ने पेट में तरल पदार्थ के स्थायित्व और मूत्र के प्रतिधारण या निष्कासन का मूल्यांकन किया।
- स्किम्ड मिल्क;
- सीरम;
- वसायुक्त दूध;
- संतरे का रस;
- रेफ़्रिजरेटर;
- शून्य चीनी सोडा;
- आइस्ड टी;
- गर्म चाय;
- ऊर्जावान;
- ठहरा पानी;
- सोडा;
- लेगर प्रकार की बियर;
- कॉफ़ी.
लेकिन ये कैसे संभव है?
सबसे पहले, हमें यह समझने की जरूरत है कि कैसे हाइड्रेशनशरीर का। अध्ययन के अनुसार, प्रक्रिया में मुख्य कारकों में से एक तरल की मात्रा है। उसके ठीक बाद पोषण मूल्य है।
जब हम पानी पीते हैं, तो यह पेट में जाता है और लगभग तुरंत रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। वहां से, यह हमें हाइड्रेट करने के लिए हमारे शरीर के तरल पदार्थों में पतला हो जाता है।
हालाँकि, दूध में मौजूद चीनी, प्रोटीन और वसा के कारण इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। इस तरह, वे अधिक जलयोजन को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, पेय में मौजूद सोडियम स्पंज की तरह काम करता है, जिससे शरीर में अधिक पानी बरकरार रहता है।
यही बात मट्ठे के लिए भी लागू होती है। इतना कि इस तरल का उपयोग आंतों के विकारों या उल्टी के इलाज में मदद के लिए किया जाता है।
चीनी और अल्कोहल जलयोजन के रास्ते में आते हैं
बहुत अधिक चीनी वाले पेय, जैसे शीतल पेय और औद्योगिक जूस, यहां तक कि पेट में लंबे समय तक रहते हैं - जैसे दूध और मट्ठा। हालाँकि, ग्लूकोज की उच्च सांद्रता ऑस्मोसिस द्वारा शरीर से पानी को छोटी आंत में "खींचती" है। अत: इससे अधिक प्यास लगती है।
इसमें अतिरिक्त कैलोरी और बहुत अधिक चीनी वाले पेय से किडनी को होने वाले नुकसान की गिनती नहीं की जा रही है।
जहां तक शराब की बात है तो यह मूत्रवर्धक है। इसका मतलब यह है कि इससे मूत्र निष्कासन की मात्रा बढ़ जाती है। हालाँकि, इसका जलयोजन पेय की मात्रा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बीयर व्हिस्की की तुलना में कम पानी की हानि करती है शराब.
गोइआस के संघीय विश्वविद्यालय से सामाजिक संचार में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। डिजिटल मीडिया, पॉप संस्कृति, प्रौद्योगिकी, राजनीति और मनोविश्लेषण के प्रति जुनूनी।