जिस किसी को भी अपने जीवन में कम से कम एक बार अस्पताल में रहना पड़ा हो या अस्पताल में भर्ती किसी व्यक्ति के साथी के रूप में सेवा करनी पड़ी हो, वह पहले से ही जानता है: भोजन के समय, यह निश्चित है कि परोसी जाने वाली वस्तुओं में जिलेटिन भी होगा।
यह भोजन अक्सर अस्पताल में भर्ती व्यक्तियों के आहार में होता है क्योंकि इसमें स्वास्थ्य को बहाल करने के संबंध में कुछ महत्वपूर्ण गुण होते हैं। लेकिन वास्तव में अस्पतालों में परोसे जाने वाले भोजन के लिए जिलेटिन इतना अपरिहार्य क्यों है?
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इस प्रतीकात्मक प्रश्न का उत्तर देने के लिए, समाचार पोर्टल कैनलटेक पोषण विशेषज्ञ लैला लुईस मेंडेस बैरोस डॉस सैंटोस का साक्षात्कार लिया, जो साओ पाउलो में बेनेफिशिया पोर्टुगुसा में काम करती हैं। अगले विषय मूलतः विशेषज्ञ से पूछे गए प्रश्नों के उत्तर हैं। चेक आउट!
आख़िर अस्पतालों में परोसे जाने वाले भोजन में हमेशा जिलेटिन क्यों मौजूद रहता है?
यह पूछे जाने पर कि जिलेटिन अस्पताल की रसोई में लोकप्रिय क्यों है, लैला लुईस मेंडेस बैरोस डॉस सैंटोस बताया गया कि ऐसा भोजन बनाने वाले पानी की उच्च मात्रा, साथ ही इसमें मौजूद पोषक तत्वों और पाचन में आसानी के कारण होता है। यह प्रस्तुत करता है।
इसके अलावा, लैला बताती हैं कि सामान्य तौर पर जिलेटिन में चीनी और वसा की मात्रा "खराब" होती है, जो उन्हें बनाती है दुर्बल रोगियों के लिए आदर्श, जिन्हें मधुमेह या उच्च रक्तचाप जैसी कुछ सह-रुग्णताएँ हैं उदाहरण।
"इन कारणों से, अस्पतालों में जिलेटिन देना आम बात है, जिसमें पानी, चाय और जिलेटिन पहला भोजन है पोस्टऑपरेटिव अवधि में या जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर ध्यान देने की आवश्यकता है, उन रोगियों को पेश किया जाता है पोषण विशेषज्ञ
क्या अस्पतालों में दी जाने वाली जिलेटिन वही है जो सुपरमार्केट में मिलती है?
लैला लुईस बताती हैं कि हां, अस्पतालों में पेश किया जाने वाला जिलेटिन वही है जिसे बाजार से खरीदा जा सकता है। हालाँकि, रोगी के उपभोग के लिए उत्पाद खरीदते समय, कुछ पोषण संबंधी विवरण देखे जाते हैं।
“जिलेटिन द्वारा प्रदान किए गए पोषक तत्व बाजार में उपलब्ध प्रत्येक ब्रांड में भिन्न हो सकते हैं आपूर्तिकर्ता तैयारी के पोषण मूल्य को बेहतर बनाने के लिए अपने फ़ॉर्मूले में विटामिन जोड़ते हैं”, कहते हैं विशेषज्ञ.
क्या "अस्पताल जिलेटिन" का सेवन कोई भी कर सकता है?
अंत में, लैला लुईस मेंडेस बैरोस डॉस सैंटोस से यह भी पूछा गया कि क्या अस्पताल में सभी प्रकार के मरीज जिलेटिन का सेवन कर सकते हैं।
पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि, सामान्य तौर पर, हाँ, लेकिन भोजन को इसमें शामिल करने की अनुमति देने से पहले रोगी, प्रभारी व्यक्ति, इस मामले में डॉक्टर जो मेडिकल रिकॉर्ड का पालन कर रहा है, को निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहिए प्रावधान:
- रंगों और स्वादों से एलर्जी वाले रोगियों के लिए, इन उत्पादों से मुक्त जिलेटिन परोसा जाना चाहिए;
- यदि व्यक्ति को मधुमेह है, तो परोसा जाने वाला जिलेटिन आहार प्रकार का होना चाहिए;
- डिस्पैगिया वाले रोगियों के मामले में, जिसमें भोजन और तरल पदार्थ निगलने में कठिनाई होती है, मेनू में जिलेटिन जोड़ना केवल एक भाषण चिकित्सक के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए;
- यदि रोगी खुद को शाकाहारी या शाकाहारी घोषित करता है, तो परोसे जाने वाले जिलेटिन को इस आहार पैटर्न का पालन करना होगा।
इन विवरणों को ध्यान में रखते हुए, जिलेटिन की खपत बिना किसी बड़ी समस्या के की जा सकती है।
इतिहास और मानव संसाधन प्रौद्योगिकी में स्नातक। लेखन के प्रति जुनूनी, आज वह वेब के लिए एक कंटेंट राइटर के रूप में पेशेवर रूप से अभिनय करने, विभिन्न क्षेत्रों और विभिन्न प्रारूपों में लेख लिखने का सपना देखता है।
