स्विस चार्ड एक सब्जी है जो प्राच्य व्यंजनों में बहुत मौजूद है, लेकिन यह कुछ ब्राज़ीलियाई व्यंजनों में भी दिखाई देती है, मुख्यतः पत्ती सलाद में। यह हरे या लाल रंग की पत्तियों के साथ दिखाई दे सकता है और इसके तने का सबसे आम रंग सफेद, पीला और लाल है।
ये पत्तियाँ कुरकुरी होती हैं और इन्हें कच्चा, बेक किया हुआ या भूनकर खाया जा सकता है। यदि आप चार्ड को उगाने के फायदों और इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो पढ़ते रहें!
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आपका लाभ
स्विस चार्ड में कैलोरी की मात्रा कम होती है: 100 ग्राम पत्तियों में 20 किलो कैलोरी और उच्च पोषण मूल्य। यह विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है, जो शरीर को ठीक से काम करने में मदद करता है, जैसे:
- विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मुक्त कणों से लड़ता है;
- विटामिन K, एथेरोस्क्लेरोसिस और धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोकता है;
- कैल्शियम, जो न्यूरोमस्कुलर कार्यों में मदद करता है और हड्डियों के घनत्व को उत्तेजित करता है;
- मैग्नीशियम और पोटेशियम, हृदय और तंत्रिका कोशिकाओं के समुचित कार्य के लिए आवश्यक खनिज।
खेती कैसे करें
क्योंकि यह एक ऐसा पौधा है जिसे हल्की जलवायु और मध्यम तापमान पसंद है, इसलिए इन्हें लगाने का आदर्श समय वसंत और शरद ऋतु के बीच है।
आपको बीजों को गीला करने की आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें लगभग 48 घंटों के लिए पानी में रखें। उस समय के बाद, उन्हें मिट्टी में ले जाना पहले से ही संभव है: यह अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए और पीएच लगभग 6.5 (थोड़ा अम्लीय) होना चाहिए।
उन्हें रोपने के लिए चुने गए बिस्तर पर प्रतिदिन कुछ घंटों की धूप होनी चाहिए, लेकिन मुख्य रूप से आंशिक छाया में क्योंकि पौधा अधिक गर्मी सहन नहीं कर पाता है।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो जमीन में 2.5 सेमी गहरा एक गड्ढा बनाएं और प्रति छेद 2 बीज रखें, याद रखें कि उनके बीच 8 सेमी की दूरी छोड़नी चाहिए। इस प्रकार, बीज आमतौर पर 10 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं।
पानी देने पर ध्यान दें, क्योंकि मिट्टी हमेशा नम रहनी चाहिए, लेकिन भीगी हुई नहीं और हर 20 दिनों में खाद डालना अच्छा होता है।
कटाई के संबंध में, इसे खेती के पहले वर्ष में किया जाना चाहिए क्योंकि दूसरे वर्ष से पौधा प्रजनन चरण में प्रवेश करता है और इसकी पत्तियाँ सख्त और कड़वी हो जाती हैं।
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