जहां तक मक्खन की खपत का सवाल है, तस्वीर बदल रही है। जबकि यूरोप, विशेष रूप से फ्रांस, इस सूची में शीर्ष पर था, 2022 में एक नया नेता उभरा है: न्यूजीलैंड।
पिछले पांच वर्षों में, न्यूजीलैंड में मक्खन की खपत उल्लेखनीय रूप से स्थिर रही है। देश के निवासी, जिन्हें प्यार से कीवी कहा जाता है, प्रति व्यक्ति सालाना औसतन 12.8 से 13.3 पाउंड मक्खन खाते हैं।
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सभी को आश्चर्यचकित करते हुए न्यूजीलैंडवासियों ने दुनिया के सबसे बड़े मक्खन उपभोक्ता का ताज जीत लिया। संख्याएँ चौंका देने वाली हैं, साल भर में प्रति व्यक्ति औसतन 13.6 पाउंड।
दूसरे स्थान पर बेलारूस नामक देश भी पीछे नहीं है पूर्वी यूरोप जिसमें प्रति व्यक्ति औसतन 10.4 पाउंड मक्खन की काफी खपत होती थी।
ऊपर वर्णित दोनों देशों के अलावा, भारत मक्खन की खपत में भी शीर्ष उपभोक्ताओं की सूची में तीसरे स्थान पर है। भारतीय प्रति व्यक्ति औसतन 10 पाउंड की दर से इस भोजन का आनंद लेते हैं, जो एक महत्वपूर्ण प्राथमिकता दर्शाता है।
इस बीच, चीन रैंकिंग के विपरीत छोर पर 15वें स्थान पर है। प्रति व्यक्ति केवल 0.39 पाउंड की खपत के साथ, मक्खन चीनी आहार में उतना लोकप्रिय नहीं है।
न्यूज़ीलैंड मक्खन का महत्व
ए न्यूज़ीलैंड दुनिया के अग्रणी मक्खन उत्पादकों और निर्यातकों में से एक के रूप में पहचाना जाता है।
2022 में, देश ने मूल्य के साथ मक्खन निर्यात से संबंधित प्रभावशाली संख्या दर्ज की लगभग 13.4 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो निर्यात किए गए कुल माल का लगभग 30.4% दर्शाता है राष्ट्र द्वारा.
अकेले वर्ष 2022 में देश में 480,000 मीट्रिक टन मक्खन का उत्पादन हुआ। यह अभिव्यंजक मात्रा न्यूजीलैंड डेयरी उद्योग के महत्व और इस उत्पाद की वैश्विक मांग को पूरा करने की क्षमता को दर्शाती है।
न्यूज़ीलैंड मक्खन की लोकप्रियता का श्रेय, कुछ हद तक, देश की अनुकूल पशुधन स्थितियों को दिया जा सकता है।
न्यूजीलैंड द्वीप समूह में रहने वाले अधिकांश मवेशी घास खाते हैं, जो विशिष्ट विशेषताओं के साथ मक्खन के उत्पादन में योगदान देता है।
ऐसा माना जाता है कि घास खाने वाली गायों के दूध से मक्खन बनता है गायों को खिलाए गए मक्खन की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद, सुगंध और रंग अनाज.
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