क्या आप जानते हैं ग्लाइकोलाइसिस क्या है?
ग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रियाओं का समूह है जो ग्लूकोज को पाइरूवेट में बदल देता है। इस प्रक्रिया में, ग्लूकोज अणु से दो पाइरूवेट अणुओं के निर्माण में दो एटीपी अणुओं का ऊर्जा लाभ होता है।
प्रतिक्रियाओं का यह सेट लगभग सभी जीवित जीवों में, यूकेरियोट्स के कोशिकीय कोशिका द्रव्य में होता है।
याद रखें कि एटीपी क्या है?
एटीपी, एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट, एक अणु है जो मुख्य रूप से भोजन से ऊर्जा संग्रहीत करता है। यह प्रतिक्रियाओं में जारी ऊर्जा को कैप्चर करता है जो ऊर्जा को मुक्त करता है, इसे आणविक बंधनों में संग्रहीत करता है और इसे उन प्रक्रियाओं में स्थानांतरित करता है जिन्हें ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
ऊर्जा उत्पादन के लिए, बड़े खाद्य अणु छोटी इकाइयों में कम हो जाते हैं: अमीनो एसिड, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड। दूसरे चरण में ग्लाइकोलाइसिस होता है। इस लंबी प्रक्रिया के बाद, तीसरा और अंतिम चरण होता है, जिसे "क्रेब्स साइकिल" या "साइट्रिक एसिड साइकिल" और ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण के रूप में जाना जाता है, जहां 90% से अधिक एटीपी का उत्पादन होता है।
यह अंतिम प्रक्रिया केवल एरोबिक जीवों में होती है और इसमें ग्लाइकोलाइसिस से पाइरूवेट्स का पूर्ण ऑक्सीकरण होता है, जिससे एटीपी, सीओ 2 और एच 2 ओ उत्पन्न होता है।
एनारोबायोसिस (ऑक्सीजन की अनुपस्थिति) में, ग्लाइकोलाइसिस के बाद, पाइरूवेट का इथेनॉल या लैक्टेट में परिवर्तन होता है, एक प्रक्रिया जिसे किण्वन कहा जाता है।
अगर हम याद रखें, उदाहरण के लिए, खमीर, यह समझना आसान है कि वे रोटी और पेय पदार्थों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका क्यों निभाते हैं! 1860 में भी, पाश्चर ने पाया कि सूक्ष्मजीव किण्वन के लिए जिम्मेदार थे, इन ऊर्जा उत्पादन प्रक्रियाओं से संबंधित अध्ययन शुरू किया।
मारियाना अरागुआया द्वारा
जीव विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम
जीव रसायन - जीवविज्ञान - ब्राजील स्कूल
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm