कॉफ़ी में नमक: उत्तम पेय का वैज्ञानिक रूप से सिद्ध रहस्य

क्या आपने कभी कॉफी में चीनी की जगह नमक डालने की गलती की है और आपको यह बहुत अजीब लगा है? खैर, जान लें कि इस आदत वाले लोग भी हैं और अध्ययन कहते हैं कि यह घटक पेय के स्वाद को भी बढ़ा सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि शोध के मुताबिक नमक कॉफी की कड़वाहट को कम करने में सक्षम है।

कॉफ़ी में चीनी की जगह नमक डालने के बारे में क्या ख्याल है?

अगर आपको यह अजीब लगा तो जान लीजिए कि हां, ऐसे भी लोग हैं जिन्होंने इस आदत को अपनाया है और दावा करते हैं कि वे इसे काफी पसंद करते हैं। हालाँकि, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है जिसके बारे में शायद आप नहीं जानते होंगे। हे नमक और अन्य खनिजों का उपयोग अक्सर भोजन के अप्रिय स्वाद को दबाने के लिए किया जाता है, चाहे मांस हो या सब्जियाँ।

इस तर्क को ध्यान में रखते हुए, कॉफी में उपयोग किए जाने पर यह घटक समान प्रभाव पैदा कर सकता है। हाँ, आप उस स्वाद को जानते हैं कड़वा पेय का? खैर, इस खनिज का उपयोग करके इसे बेअसर किया जा सकता है।

लेकिन आखिर कॉफी में नमक का इस्तेमाल कैसे करें?

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ शेफ सामान्य टेबल नमक के उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं। उदाहरण के तौर पर, हम शेफ और प्रस्तुतकर्ता एल्टन ब्राउन का उल्लेख कर सकते हैं, जो एक चम्मच का उपयोग करने का दावा करते हैं कोषेर नमक - एक प्रकार जो सोडियम जोड़ने की प्रक्रिया से नहीं गुजरता है - कोषेर पाउडर के हर छह बड़े चम्मच के लिए कॉफ़ी।

ऐसे अन्य नुस्खे भी हैं जो सुझाव देते हैं कि सबसे अच्छी बात यह है कि खर्च करना है कॉफ़ी पहले बहुत गर्म पानी में न डालें और फिर एक चुटकी फ़्लूर डी सेल डालें। यह याद रखना जरूरी है कि हमें मात्रा का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि चीनी की तरह नमक भी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

इस घटक के अत्यधिक सेवन से उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और गुर्दे की विफलता हो सकती है। WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, अनुशंसित सेवन प्रति दिन 2 ग्राम सोडियम है।