पोषक तत्व भोजन में पाए जाने वाले पदार्थ होते हैं जिनका शरीर में विशिष्ट कार्य होता है। वे मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।
पोषक तत्व विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं और प्रत्येक का एक विशिष्ट कार्य होता है।
पोषक तत्वों के प्रकार
पोषक तत्व ऊर्जावान, निर्माता या नियामक प्रकार के हो सकते हैं।
ऊर्जावान पोषक तत्व
ऊर्जावान पोषक तत्व कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करने का कार्य करते हैं। ऊर्जा पोषक तत्वों के उदाहरण कार्बोहाइड्रेट और लिपिड हैं।
कार्बोहाइड्रेट
आप कार्बोहाइड्रेट वे शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा स्रोत हैं। वे चीनी, शहद, ब्रेड, चावल, मक्का और पास्ता में पाए जा सकते हैं।
लिपिड
आप लिपिड वे ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण भंडार हैं, जिनका उपयोग आवश्यकता के समय किया जाता है। वे झिल्ली के निर्माण और हार्मोन के उत्पादन में भाग लेते हैं। इसके अलावा, वे थर्मल इंसुलेटर के रूप में काम करते हैं और कुछ विटामिनों के अवशोषण में सहायता करते हैं।
लिपिड वनस्पति या पशु मूल के हो सकते हैं। वे बटर, बेकन, फैटी मीट और मूंगफली और सोया जैसे बीजों में पाए जा सकते हैं।
पोषक तत्वों का निर्माण
निर्माण पोषक तत्व या प्लास्टिक एंजाइम, एंटीबॉडी और हार्मोन के गठन में भाग लेते हैं। वे प्रोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं।
प्रोटीन
पर प्रोटीन शरीर में कई कार्य होते हैं, जिनमें शामिल हैं: ऊर्जा की आपूर्ति, संरचना की संरचना कोशिका, जैविक कार्यों के उत्प्रेरक, चयापचय प्रक्रियाओं का विनियमन, रक्षा और उत्पादन हार्मोन।
प्रोटीन मांस, अंडे, सोया और बीन्स में पाया जा सकता है।
नियामक पोषक तत्व
शरीर के समुचित कार्य के लिए पोषक तत्वों को विनियमित करना आवश्यक है, जिससे बीमारी और विकास को रोकने में मदद मिलती है।
नियामक पोषक तत्वों के उदाहरण विटामिन और खनिज हैं।
विटामिन
पर विटामिन वे कार्बनिक पदार्थ हैं, जो हमारे शरीर के कार्यों को विनियमित करने में महत्वपूर्ण हैं।
विटामिन शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं। उन्हें भोजन के माध्यम से निगलना चाहिए।
विटामिन पाया जा सकता है फल, सब्जियां, फलियां, मांस, दूध, अंडे और अनाज। पर विदेशी फल वे कई विटामिनों का स्रोत भी हो सकते हैं जिनके स्वास्थ्य लाभ हैं।
खनिज लवण
आप खनिज लवण शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक अकार्बनिक पदार्थ हैं। वे शरीर को महत्वपूर्ण रासायनिक तत्वों जैसे लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और सल्फर की आपूर्ति करते हैं।
विटामिन की तरह, खनिज लवण मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं।
अधिक जानना चाहते हैं? यह भी पढ़ें:
- खाद्य पिरामिड
- खनिज मूल के खाद्य पदार्थ
- सब्जी खाद्य पदार्थ
- पशु आहार
