आप कार्बोहाइड्रेट भी कहा जा सकता है कार्बोहाइड्रेट या शर्करा, और वे. हैं जीवों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत source, विभिन्न प्रकार के भोजन में उपस्थित होना. शहद को छोड़कर, सभी कार्बोहाइड्रेट वनस्पति मूल के हैं, की तरह अनाज (चावल, गेहूं, जई आदि), the जड़ें और कंद (आलू, कसावा, गाजर, चुकंदर आदि), फलियां (बीन्स, मटर, सोया आदि), the फल (केला, आम, सेब आदि) कई अन्य के बीच।
ऊर्जा के स्रोत के रूप में सेवा करने के अलावा, कार्बोहाइड्रेटभी है संरचनात्मक कार्य, क्योंकि वे जीवित प्राणियों की कुछ संरचनाओं के निर्माण में भाग लेते हैं, जैसे कि सेल्यूलोज और यह चिटिन इसके साथ में कार्बोहाइड्रेट दोनों की संरचना में भाग लेते हैं डीएनए में से कितना शाही सेना.
कार्बोहाइड्रेट जीवित प्राणियों का मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं
आप कार्बोहाइड्रेट तीन समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: मोनोसैकराइड, डिसाकार्इड्स तथा पॉलीसैकराइड.
आप मोनोसैक्राइड बहुत ही सरल शर्करा हैं, और उनके मुख्य प्रतिनिधि हैं शर्करा (प्रकाश संश्लेषण के दौरान पौधों द्वारा निर्मित), फ्रुक्टोज (शहद में पाया जाता है) और गैलेक्टोज (दूध में मौजूद)। मोनोसैकराइड पानी में घुलनशील होते हैं।
आप डिसैक्राइड दो मोनोसेकेराइड के मिलन से बनते हैं, और उनके सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि हैं are सुक्रोज और यह लैक्टोज. डिसाकार्इड्स पानी में घुलनशील होते हैं।
→सुक्रोज: द्वारा बनाया एक ग्लूकोज अणु और एक फ्रुक्टोज अणु. सुक्रोज यह वह चीनी है जिसका हम घर पर सेवन करते हैं, जिसका उपयोग हम अपनी कॉफी, जूस, मिठाई आदि में करते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से गन्ना और चुकंदर में पाया जा सकता है।
→लैक्टोज: द्वारा बनाया एक ग्लूकोज अणु और एक गैलेक्टोज अणु. यह है दूध में पाई जाने वाली चीनीऔर स्तनपान के दौरान शिशु के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
आप पॉलीसैकराइड वे सैकड़ों, यहां तक कि हजारों, मोनोसैकेराइड के मिलन से बनते हैं और पानी में घुलनशील नहीं होते हैं। के सबसे प्रसिद्ध उदाहरण पॉलीसैकराइड वो हैं:
•स्टार्च: हमारे भोजन में ऊर्जा का मुख्य स्रोत. पौधे स्टार्च का उपयोग ऊर्जा भंडार के रूप में करते हैं, और इसीलिए हम इसे तनों के अंदर पा सकते हैं, लेकिन मुख्य रूप से. में जड़ों, कंद तथा बीज.
•सेल्यूलोज: ए सेल्यूलोज का मुख्य घटक है वनस्पति कोशिका भित्ति.
•काइटिन: आर्थ्रोपोड्स के एक्सोस्केलेटन (बाहरी कंकाल) का मुख्य घटक, जैसे कि कीड़े, अरचिन्ड, क्रस्टेशियंस, आदि।
कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य ऊर्जा प्रदान करना है
जैसा कि हमने देखा है, कार्बोहाइड्रेट जीवित प्राणियों के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि सेवा करने के अलावा बिजली की आपूर्तिवे अभी भी कई महत्वपूर्ण संरचनाओं के संविधान का हिस्सा हैं। इसलिए हमें keep रखना चाहिए संतुलित आहार, क्योंकि इस तरह हम अपने शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।
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