Si on laisse un liquide dans un récipient, avec le temps on verra que son volume diminue, même s'il n'est pas visible à l'œil nu. Une particularité que l'on peut observer dans les liquides au repos est que les particules qui les composent ont mobilité considérable, avec cela ils parviennent à vaincre les forces d'attraction et passent ainsi à l'état gazeux. Ce processus a lieu à n'importe quelle température inférieure à la température d'ébullition du liquide et est appelé évaporation.
Nous pouvons définir le évaporation comme un processus dans lequel les particules quittent la surface du liquide et entrent à l'état gazeux.
Un fait intéressant que nous devons souligner est que les mêmes particules qui ont quitté le liquide le pénètrent, revenant à l'état initial - dans ce cas, l'état liquide, comme le montre la figure ci-dessus. Nous devons nous rappeler que ces deux processus mentionnés se produisent en même temps et que l'équilibre est toujours atteint, faisant coexister les deux phases. Ainsi, on peut dire que plus la température du liquide est élevée, plus le mouvement de ses particules est important, et avec cela, un plus grand nombre d'entre elles sortiront du liquide.
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LES La pression de la vapeur ce n'est rien de plus que la pression que les particules qui ont quitté le liquide exercent sur la surface du liquide, ou plutôt, le récipient. Il est important de souligner que le processus peut se dérouler en sens inverse, c'est-à-dire que lorsque la température du liquide diminue, une partie des molécules de gaz peut revenir à l'état liquide.
Nous pouvons définir le pression de vapeur d'équilibre comme étant celui dans lequel les phases gazeuse et liquide coexistent en équilibre. L'évaporation se produit dans n'importe quelle condition de température, mais le la quantité de gaz formé dépend de la température. La pression de vapeur dépend de la température.
Par Domitiano Marques
Diplômé en Physique
Équipe scolaire du Brésil
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SILVA, Domitiano Correa Marques da. « Pression de vapeur et évaporation »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/pressao-vapor-evaporacao.htm. Consulté le 27 juin 2021.
