Les anhydrides organiques sont des composés dérivés de réactions de déshydratation d'acides carboxyliques. D'où l'origine de son nom, comme anhydros, en grec, signifie "pas d'eau".
Ainsi, dans la réaction de formation d'anhydride, deux molécules d'un acide carboxylique réagissent pour former une molécule d'anhydride. Vous trouverez ci-dessous un exemple de la formation de l'anhydride le plus important, l'anhydride acétique ou l'anhydride éthanoïque :
Réaction de formation d'anhydride acétique.
Ainsi, le groupe fonctionnel caractéristique des anhydrides est :
Groupe fonctionnel des anhydrides.
Il existe des anhydrides normaux ou symétriques, qui ressemblent à l'anhydride acétique, et sont ainsi nommés parce que leurs radicaux sont les mêmes. Si les radicaux sont différents, on dit que l'anhydride est mélangé. Il existe également des anhydrides cycliques.
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La nomenclature officielle des anhydrides, selon l'IUPAC (International Union of Pure Chemistry and Appliqué), est fabriqué sur la base de l'acide à partir duquel il a été formé, c'est-à-dire que le mot "acide" est remplacé par "anhydride". Par exemple, dans le cas indiqué ci-dessus, l'acide source était l'acide éthanoïque ou l'acide acétique, ainsi l'anhydride résultant était l'anhydride éthanoïque ou l'anhydride acétique.
La structure de cette nomenclature est la suivante :
Nomenclature officielle des anhydrides.
Regarde les exemples:
Comme déjà mentionné, l'anhydride acétique est très important, car il est utilisé pour obtenir l'acide acétylsalicylique (AAS), communément appelé aspirine et utilisé comme antipyrétique.
Exemples de dénomination de certains anhydrides.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. « Anhydrides organiques »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/anidridos-organicos.htm. Consulté le 27 juin 2021.
