La chimie étudie la matière et les transformations qu'elle subit. La matière, à son tour, est tout ce qui occupe l'espace dans l'espace et, par conséquent, a une masse et un volume. Il peut être trouvé de deux manières fondamentales: substances et mélanges.
Comme expliqué dans le texte "Qu'est-ce qu'une substance ?”, une substance est configurée lorsqu'un matériau donné n'est formé que d'un seul type de composant (qui peut être des particules telles que des atomes, des molécules, formules unitaires, électrons ou ions) et, par conséquent, a des propriétés physiques telles que le point de fusion, le point d'ébullition et la densité, fixe et bien. défini.
Déjà les mélanges sont des systèmes formés par deux ou plusieurs substances composées ou simples qui sont différentes. De cette façon, ils présentent des propriétés physiques indéfinies et variables. Ces propriétés dépendent de la quantité de chaque substance dans le mélange et de leur nature.
Carte mentale: Mélanges
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Par exemple, l'alcool éthylique commun que nous utilisons pour le nettoyage et la désinfection n'est pas une substance pure, car il n'est pas simplement composé de molécules d'éthanol (H3C-CH2-OH). Comme l'indique l'étiquette sur le flacon de ce produit, il s'agit d'un mélange d'éthanol et d'eau (H2O). Par exemple, si vous voyez sur l'étiquette que l'alcool a une concentration de 96ºGL (degrés Gay-Lussac), cela signifie que dans 100 parties de ce mélange, il y a 96 parties d'éthanol et 4 parties d'eau, c'est-à-dire qu'une bouteille de 100 ml d'alcool hydraté contient 96 ml d'éthanol et 4 ml de L'eau.
Les mélanges peuvent être classés en homogène et hétérogène. Dans le cas de l'alcool hydraté, on a un mélange homogène. Mais qu'est-ce qu'un mélange homogène? C'est un mélange où l'on ne voit pas la séparation de ses composants. Sa longueur entière est uniforme et a une seule phase.
Ces mélanges homogènes sont aussi appelés solutions, ayant des particules dispersées d'un diamètre inférieur à 1 nm, c'est-à-dire que même avec un ultramicroscope, il n'est pas possible de voir plus d'une phase dans ces matériaux. De plus, ses composants ne peuvent pas être séparés par des méthodes physiques telles que les centrifugeuses ou la filtration.
Le sang est un mélange. À l'œil nu, on dirait que c'est un mélange homogène, mais ce n'est pas le cas, car au microscope on voit ses composants. De plus, lors de sa mise en centrifugeuse, ces constituants sont séparés.
Sang centrifugé et son image au microscope
Des mélanges ou des solutions homogènes peuvent être dans les trois états physiques. L'alcool hydraté mentionné est un exemple de mélange liquide. l'air est un mélange de gaz composé de plusieurs gaz dont les principaux sont l'azote (N2) et l'oxygène (O2). Les alliages métalliques sont mélanges solides, comme l'acier qui est composé d'environ 98,5% Fe (fer), 0,5 à 1,7% C (carbone) et des traces de Si (silicium), S (soufre) et P (phosphore).
À mélanges hétérogènes, d'autre part, sont ceux qui ont plus d'une phase, comme le mélange d'eau et d'huile, d'eau et de sable, de granit (mélange de quartz, de mica et de feldspath) et ainsi de suite.
Exemple de mélange hétérogène triphasique
Comme mentionné, les propriétés physiques des mélanges ne sont ni constantes ni déterminées. Cependant, il existe certains mélanges qui font exception, les mélanges azéotropiques et eutectique. Les mélanges azéotropes ont un point d'ébullition ou de condensation constant, se comportant, à ce point, comme une substance pure.. L'alcool à 96 % mentionné est un mélange azéotropique car il a un point d'ébullition constant à 78,2°C.
Maintenant oui, les mélanges eutectiques sont ceux qui se comportent comme s'ils étaient une substance pure uniquement pendant la solidification ou le point de fusion. Un exemple est l'alliage métallique composé de 40% de cadmium et 60% de bismuth, qui a un point de fusion constant égal à 140°C.
Mais la grande majorité des mélanges changent d'état physique non pas à une température fixe, mais à des plages de température non spécifiques.
Carte mentale Par Mère Victor Ricardo Ferreira
Professeur de chimie
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-mistura.htm
