Combustibilité: est la propriété qu'un composé doit brûler. La plupart des substances qui subissent une combustion sont d'origine organique. C'est pourquoi nous disons que les composés organiques sont d'excellents carburants.
Exemples:
- Le gaz que nous utilisons en cuisine (GPL) est composé d'hydrocarbures, il est donc organique.
- Alcool de carburant des automobiles - formule éthanol (CH3CH2OH) - est d'origine organique.
Température de fusion et d'ébullition
À température ambiante, les composés organiques sont dans trois états physiques: solide, liquide et gazeux. Cela prouve que leurs points de fusion et d'ébullition sont inférieurs à ceux des substances d'origine inorganique, puisque la plupart des composés inorganiques sont à l'état solide.
Les composés d'origine organique ont des interactions intermoléculaires plus faibles et ont donc des températures d'ébullition et de fusion plus faibles.
Exemples:
- Gaz butane (C4H10): Le gaz utilisé dans les briquets a des températures de fusion (-138 °C) et d'ébullition (0 °C) basses.
- Ethanol: liquide combustible à température de fusion (-117 °C) et d'ébullition (78,3 °C).
Comparez maintenant ces valeurs avec la température de fusion (T.F) et d'ébullition (T.E.) d'un composé inorganique solide, le sel de table (chlorure de sodium -NaCl).
T. F de sel: 801 °C
TOI. de sel: 1413 °C
Comme nous pouvons le voir, le sel inorganique utilisé dans nos aliments a des températures de fusion et d'ébullition bien supérieures à T.F et T.E. de composés organiques.
solubilité dans l'eau
Cette propriété est liée à la polarité de la molécule organique.
Composés organiques non polaires: ils sont pratiquement tous insolubles dans l'eau. En suivant la règle: "Dissout comme tels", on voit la raison. L'eau étant polaire, elle ne dissout pas les composés non polaires tels que l'essence, le kérosène, le gasoil, etc.
Composés organiques polaires: Ils peuvent être dissous dans l'eau. Exemples: sucre, alcool ordinaire, acétone, etc.
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/caracteristicas-gerais-dos-compostos-organicos.htm
