Le 18, l'Agence nationale de veille sanitaire (Anvisa) était une mesure importante pour assurer la sécurité des consommateurs brésiliens.
Cette fois, un lot spécifique de conserves de thon de la marque Cellier était en dehors des normes de commercialisation nécessaires. L'affaire a donc été révélée en détail par l'opération.
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La décision d'imposer des restrictions a été prise en réponse à une épidémie d'intoxication alimentaire survenue en juillet 2023 dans les Centros de Educação Infantil (CEI) situés à Campinas.
Cette épidémie était liée manger du thon râpé dans de l'huile alimentaire, associée au bouillon de légumes Cellier.
Anvisa a agi pour éviter les risques pour la santé publique, en prenant des mesures pour protéger la sécurité alimentaire et le bien-être des consommateurs.
(Image: Cellier/reproduction/internet)
Anvisa récupère le thon Cellier
Anvisa a signalé que les symptômes signalés correspondaient à des signes d'intoxication alimentaire causée par l'histamine.
Les informations à cet égard ont été fournies à l'Anvisa par le Centre de surveillance sanitaire de São Paulo, et la collection a été publiée par l'intermédiaire duJournal officiel de l'Union (DOU).
L'interdiction s'applique spécifiquement au lot 08/05/23 du produit thon râpé à l'huile comestible avec bouillon de légumes, fabriqué le 8 mai 2023, avec une validité jusqu'au 8 mai 2025.
Autrement dit, la vente, la distribution et l'utilisation du thon produit par Cellier Alimentos Linha Profissional, sous l'enregistrement SIF 3699, sont interdites.
Des analyses en laboratoire menées par l'Institut de technologie alimentaire (Italie) ont confirmé la présence d'histamine à des niveaux dépassant les limites autorisées par la réglementation sanitaire.
L'histamine est une substance fabriquée, dans certains cas, après la mort des poissons, en particulier lorsque les pratiques de manipulation et d'entreposage ne sont pas adéquates.
Cette substance peut se former à la suite de ces conditions défavorables. Les détails ont été publiés par Anvisa elle-même, renforçant l'importance d'un soin strict dans la chaîne de production et de distribution alimentaire pour éviter les risques pour la santé des consommateurs.
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