La semaine sainte est une période où de nombreuses personnes consomment du poisson, en particulier de la morue, en raison de la tradition de ne pas manger de viande rouge le vendredi saint et le dimanche de Pâques. Cependant, acheter de la morue ce n'est pas toujours une tâche facile, surtout pour ceux qui n'ont aucune expérience avec le poisson.
Dans cet article, nous partageons cinq conseils importants pour vous aider à acheter la bonne morue.
voir plus
Est-il préférable de manger des œufs à la coque pour le déjeuner ou le dîner? Découvrez ici
Avec moi-personne-ne-peut: Rencontrez la plante capable de conjurer les mauvais yeux
Attention au prix
Un vrai bacalhau est un poisson cher, et pendant la Semaine Sainte, le prix peut encore augmenter. Méfiez-vous donc des prix très bas, surtout dans les établissements qui proposent des remises exagérées. Il est possible que le produit vendu comme morue soit en fait un autre type de poisson.
Notez l'apparition de la morue
L'apparence de la morue en dit long sur sa qualité. Assurez-vous que la peau du poisson est claire et uniforme, sans taches rouges ou noires, ce qui pourrait indiquer des moisissures.
Faites attention aux bords du poisson, qui doivent être dégagés, surtout chez les espèces les plus chères. Notez également la queue du poisson, qui doit être courbée vers l'intérieur. S'il y a de la poudre blanche ou grisâtre sur la peau du poisson, cela pourrait indiquer que le poisson n'a pas été bien conservé.
Vérifier la texture et l'odeur de la morue
La texture de la morue est un bon indicateur de son authenticité. La vraie morue a une peau douce et lâche, tandis que les faux poissons ont une peau plus dure. De plus, la morue a une odeur caractéristique, facilement identifiable. Si le poisson a une odeur forte et désagréable, il ne s'agit probablement pas de morue authentique.
Évitez d'acheter de la morue déjà emballée
Évitez d'acheter de la morue déjà emballée, car cela peut rendre difficile l'identification des parties inutilisables, telles que la queue et les nageoires, qui doivent être jetées avant la préparation.
Assurez-vous que la morue est sèche.
La morue doit être bien sèche avant d'être achetée. Pour vérifier si le poisson est sec, tenez le morceau entier par la tête et relâchez la queue. Si la queue est droite, cela signifie que la morue est bien séchée et peut être achetée en toute sécurité. Cependant, si la queue s'enroule, il est probable que le poisson soit mouillé et non recommandé pour la consommation.
Conclusion
Acheter de la morue peut sembler une tâche ardue, mais avec ces conseils simples, vous pourrez acheter de la morue dans le bon sens, sans courir le risque de ramener à la maison un poisson qui n'est pas réel ou mauvais conservé. De plus, il est important de se rappeler que la morue est un aliment très sain et nutritif, riche en protéines et en vitamines.
Par conséquent, il vaut la peine d'investir dans le choix d'une bonne morue pour préparer les recettes typiques de la Semaine Sainte et de Pâques. Assurez-vous de suivre ces directives au moment de l'achat et passez de bonnes vacances !
