Poursuivant notre série de articles de recette et de combinaison et toujours en thème de noël, aujourd'hui nous vous proposons une recette délicieuse et très traditionnelle à cette époque: panettone. Cette recette de Panettone est aussi une option à offrir à ses proches en fin d'année. Les enfants aiment aussi participer à la préparation, mais surtout ils aiment manger.
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Le panettone n'est généralement pas une option très saine car il contient beaucoup de gras trans et de conservateurs, mais avec cette recette, nous pouvons même mettre dans la boîte à lunch des enfants sans peur.
Pour cette recette, nous avons apporté, en plus des inspirations pour les lunchboxes, aussi des inspirations pour cadeau. L'emballage approprié pour Panettone peut être trouvé dans les magasins de confiserie ou les magasins d'emballage.
recette Panettone
(Âge recommandé: le à partir de 2 ans.)
*Pour télécharger la recette en PDF, Cliquez ici.
Ingrédients
400 g de farine de blé
150g d'eau
4 g de levure biologique sèche
100 g de sucre frais
12 g de lait en poudre
4 g d'essence de panettone
40 g de jaunes
60 g de beurre
6 g de sel
150 g de fruits confits + 100 g de raisins secs ou 300 g de pépites de chocolat
Mode de préparation
D'abord placer les fruits confits dans une passoire et bien les laver, pour enlever tout le sucre qui les recouvre. Laissez bien égoutter.
À Machine à pain, mettre 150 g d'eau, 150 g de farine et toute la levure. Programmez le cycle de pétrissage et laissez-le battre jusqu'à consistance lisse. Après cela, éteignez la machine ou terminez le cycle et laissez reposer pendant 30 minutes. Nous fabriquons la fameuse éponge.
Passé ce temps, mettez le reste de la farine et les autres ingrédients dans la machine, à l'exception du sel et des fruits ou gouttes. Reprogrammez le cycle de pétrissage et laissez-le battre jusqu'à la fin du cycle.
À la fin du cycle, retirez la pâte de la machine, ajoutez du sel et des fruits ou des gouttes.
Si vous allez cuire vous-même dans la machine à pain, remettez la pâte dans la machine et laissez-la lever jusqu'à ce qu'il manque deux doigts au haut du moule. À ce stade, si vous le souhaitez, faites une entaille en haut du panettone, placez une cuillère à café de beurre au centre, fermez la machine et programmez le cycle de cuisson.
si vous allez cuire au four, dans un plat allant au four ou un moule à panettone, déposer la pâte dans le moule et laisser lever jusqu'à ce qu'il manque deux doigts du haut du moule. S'il est sous forme de papier, divisez la pâte en deux parties (cela donnera deux Panettone). Une fois cultivé, faites une coupe transversale en haut si vous le souhaitez, placez une cuillère à café de beurre au milieu et faites cuire dans un four préchauffé à environ 180º jusqu'à coloration dorée.
Pour qui n'a pas de machine à pain, il suffit de bien mélanger 150 g de farine avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et de laisser reposer 30 minutes.
Après ce temps, mélanger le reste de la farine et les autres ingrédients, à l'exception du sel et des fruits ou des gouttes. Bien travailler la pâte et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, mélangez simplement le sel et les fruits ou les gouttes et mettez-les dans les moules. Laissez-le pousser jusqu'à deux doigts avant le bord de la forme. Placez une cuillère à café de beurre au milieu et placez dans un four préchauffé à environ 180º jusqu'à coloration dorée.
Voir aussi: Recette et combinaisons de biscuits à la banane
commentaires
- tasse à mesurer de 240 ml;
- Comme il s'agit d'un produit sans conservateur, la durée de conservation est en moyenne d'une semaine ;
- La recette est du blog "Machine à pain” .
Revenus évalués par @chose nutritive 
combinaisons
Option 1
- chocolat maison
- Raisin
- L'eau
Option 2
- chocolat
- banane
- Lait
Par Caroline Godinho
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/receita-panetone-combinacoes.htm