Depuis quelque temps, une culture basée sur les légumes et les aliments qui remplacent les dérivés animaux a commencé à émerger. Ainsi, le véganisme a pris des proportions gigantesques et a conquis de nombreux adeptes au quotidien. Par conséquent, le marché des substituts alimentaires d'origine animale se développe de plus en plus.
Par exemple, selon Boomerang, on prévoit que les ventes augmenteront pour atteindre 162 milliards de dollars américains d'ici 2030, ce qui représente 7,7 % du marché mondial des protéines. Suivez le texte !
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Le marché des substituts du « lait »
Selon les données de Plant Based News, le marché des substituts du lait est la plus grande catégorie de produits à base de plantes au monde. Au cours de la dernière année, ils ont connu une croissance de 4% par rapport à 2018.
Le plus recherché est Lait d'amande, qui représente 59 % des ventes de tous les produits à base de plantes. Vient ensuite le Lait d'Avoine, soit 17 % des ventes.
Ensuite, il y a d'autres saveurs comme le lait de noix, la noix de coco et le lait de soja bien connu. Ces nouvelles alternatives alimentaires visent non seulement à toucher le public végétalien, mais à conquérir le grand public, après tout, les saveurs du lait végétal sont très différentes du lait de vache traditionnel.
Lait de soja ou de vache
Nous connaissons tous l'importance du lait dans nos vies, depuis notre naissance. Pour beaucoup de gens, soit dit en passant, il est aussi important que le café, les fruits et le pain. Cependant, la question demeure toujours: dois-je abandonner le lait de vache et m'en tenir au lait de soja? Et lequel est le plus sain ?
Comme pour tout dans la vie, il y a du pour et du contre. Les deux laits peuvent être à la fois bons et mauvais pour la santé. Ce que conseillent les nutritionnistes, c'est que, quel que soit le type de lait, sa consommation doit être modérée. Si la personne souffre d'intolérance ou d'allergie au lactose, le lait de soja est une bonne option.
