Qui n'aime pas ce crépitement très sec et délicieux pour accompagner un verre et une bonne conversation entre amis? Cette recette est en fait déjà un classique dans notre pays, mais beaucoup de gens ne la font pas parce qu'ils pensent que c'est trop difficile, ou à cause de la saleté et des éclats. Mais, précisément pour cette raison, nous séparons ce recette de crépitement sans éclater qui ne manquera pas d'être un succès dans votre maison.
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Première étape: préparer le ventre
Traditionnellement, le crépitement est fait avec des morceaux de poitrine de porc, qui est l'une des coupes de porc les plus savoureuses. Alors, commencez le processus en coupant le ventre en petits morceaux, parfaits pour le crépitement. Ensuite, nettoyez-les avec quelques gouttes de citron et assaisonnez avec du sel, du poivre noir ou toute autre épice de votre choix et laissez reposer pendant 15 minutes.
Après ce temps, prenez tous les morceaux et amenez-les dans un récipient avec un couvercle, puis ajoutez la farine de blé. Pour bien mélanger, vous devez utiliser vos mains, et rappelez-vous que vous n'avez pas besoin de trop enrober, car une fine couche de farine suffit. Maintenant que les morceaux sont prêts, passons à la friture, qui pour beaucoup est la partie la plus difficile.
Faire frire les craquelins
La partie friture du crépitement n'est pas compliquée du tout, tant que vous suivez toutes les étapes sans en sauter aucune. Alors, mettez d'abord l'huile à chauffer, et n'oubliez pas d'en mettre assez pour frire. De plus, il est très important que l'huile soit très chaude pour que les couennes de porc frites rapidement. Cela garantira que la collation est très sèche et, par conséquent, très croustillante, comme nous l'aimons.
De cette façon, commencez à mettre les morceaux de ventre petit à petit dans l'huile, sans laisser trop de morceaux dans la poêle, car vous avez besoin d'espace pour frire. Ensuite, remuez et retournez chacun des crépitements pour vous assurer que les morceaux sont dorés des deux côtés et pour éviter qu'ils ne brûlent. Enfin, lorsque vous remarquez qu'il est doré, vous pouvez le retirer, car il est prêt. Maintenant ce n'est que du bonheur !