La cuisine est un endroit merveilleux, plein de sensations passionnées: comme l'odeur des aliments en cours de cuisson, la beauté des couleurs des ingrédients, les saveurs les plus diverses, entre autres facteurs.
Cependant, lorsque ce même lieu ne fonctionne pas selon les normes d'hygiène nécessaires, cela peut entraîner des risques et des dangers potentiels pour la santé. Les aliments gâtés, mal cuits et mal préparés peuvent causer de graves dommages à la santé.
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La principale cause de la salmonelle
La salmonelle est une bactérie qui vit dans le tube digestif des animaux et de l'homme et qui est à l'origine de la salmonellose.
Lorsque certains aliments sont consommés crus, ou mal préparés, le risque de contracter cette bactérie est très élevé. Quelques exemples seraient: consommer de la volaille, de la viande rouge, des œufs ou du lait non pasteurisé.
En plus de ces aliments, il est important de donner une plus grande place à la viande de poulet. Des études ont montré que 1 emballage de poulet de supermarché sur 25 est contaminé par Salmonella. Pour cette raison, un grand soin est nécessaire lors de la préparation de cet aliment.
Lorsqu'elles sont infectées par la bactérie en question, certaines personnes peuvent ne présenter aucun symptôme. Cependant, d'autres peuvent développer des symptômes graves tels que crampes d'estomac, diarrhée, nausées, vomissements, maux de tête, parmi d'autres facteurs encore plus graves, et vous devez consulter un médecin dès que possible.
En raison de la similitude des symptômes, de nombreuses personnes finissent par confondre et croire qu'elles ont la fameuse "grippe intestinale", alors qu'il s'agit en fait d'une infection à Salmonella. C'est pourquoi il est toujours important d'avoir un bon diagnostic effectué par un professionnel qualifié.
Comment éviter la contamination
Comme indiqué précédemment, Salmonella peut être contractée en consommant des aliments crus ou insuffisamment cuits. Cependant, il existe d'autres moyens de propager la bactérie. Par exemple, ne pas désinfecter la planche à découper après utilisation peut être une source de propagation.
De plus, laver le poulet ou le bœuf sous l'eau courante est également un facteur de risque élevé. Cela se produit car au lieu de désinfecter la viande, vous propagez les bactéries qui y sont présentes. Si vous préférez, nettoyez la viande avec du citron, mais sachez que les bactéries ne seront éliminées qu'en complétant correctement la cuisson.
