La soi-disant «panelada» de poulet au gombo est devenue très célèbre en raison de sa présence constante à la table des familles du Minas Gerais. L'un des facteurs qui ont influencé cet événement était le faible coût du plat et sa haute valeur nutritionnelle. Cependant, la recette a fini par être reconditionnée à son arrivée à Bahia. Alors, voyez comment faire la version bahianaise de poulet au gombo, une recette typique du Minas Gerais.
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Comment faire la version bahianaise du poulet au gombo du Minas Gerais ?
Cette délicieuse recette prend 1 heure à préparer et donne environ 6 portions. Vérifiez dès maintenant les éléments nécessaires à votre préparation.
Ingrédients
- 5 gousses d'ail;
- 1 gros oignon finement haché;
- un demi-poivron vert;
- Poivre et sel au goût;
- Odeur verte au goût;
- 1 kg de gombo;
- 1 kg de cuisse et pilon;
- Lait de coco;
- 1 tasse d'huile de thé.
Méthode de préparation
Avant de commencer la préparation du plat, il est nécessaire d'assaisonner le poulet à l'avance, pour qu'il soit très savoureux. Pour cela, utilisez un peu d'ail écrasé, du sel, du poivre et du paprika (notre recommandation). Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du vinaigre au mélange. Ensuite, laissez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après cela, faites un beau sauté avec l'ail, l'oignon et le poivron vert. Ajouter ensuite la cuisse et le pilon au lait de coco partiellement dilué dans de l'eau, assaisonné d'assaisonnement vert et d'autres condiments au goût.
Alors, avec le gombo déjà lavé et séché, coupez-le en fines tranches. Ensuite, dans une autre poêle, faites chauffer une tasse d'huile et ajoutez le gombo haché, en le laissant sauter jusqu'à ce qu'il ne bave plus. Ce processus peut prendre environ 20 minutes.
Enfin, après 30 minutes de cuisson du mélange de poulet avec le lait de coco, ajouter le gombo braisé dans la poêle. Peu de temps après, attendez de cuire un peu plus longtemps et goûtez pour voir s'il y a besoin de plus d'assaisonnement. Si c'est le cas, faites les ajustements nécessaires et il sera prêt à servir !
