Selon l'OMS (Organisation mondiale de la santé), de nombreuses personnes tombent malades et meurent de maladies transmises par les aliments, appelées DTA. Rien qu'au Brésil, plus de 200 000 cas de DTA et plus de 190 décès ont été enregistrés, selon le ministère de la Santé.
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Cependant, ces données, ainsi que d'autres études, montrent que cette contamination est principalement due à la cuisine à la maison. Ainsi, des chercheurs du Food Research Center, aussi appelé Food Research Center (FoRC), de la Faculté des Sciences Pharmaceuticals (FCF) de l'USP, a conclu une enquête pour pouvoir identifier la manière dont l'hygiène des aliments et du stockage se fait dans le pays.
Les spécialistes ont noté qu'une grande partie de la population brésilienne n'a pas recommandé les attitudes de nettoyage dans leurs maisons. Par conséquent, ils sont plus exposés à tout type de contamination transmise par les aliments. En outre, l'enquête a également révélé que certaines maisons des États brésiliens n'ont même pas la température idéale pour le stockage des aliments.
nourriture dans le frigo
La plupart des personnes qui ont participé à l'enquête n'utilisent pas de sacs spécifiques pour maintenir la température des aliments chez eux. C'est un fait qui demande beaucoup de soin et vous devez être vigilant.
De plus, il contient encore les restes de nourriture que les gens stockent habituellement après des heures d'exposition à l'extérieur du réfrigérateur. Cependant, il n'est pas recommandé de conserver un repas hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures, car après cette période, les risques d'apparition de microbes augmentent.
Une autre mauvaise habitude pour l'hygiène alimentaire est la décongélation incorrecte des aliments. De nombreux Brésiliens prennent les aliments qu'ils souhaitent décongeler et les mettent immédiatement en contact avec la température ambiante.
Viande conservée au frigo
Un autre aspect auquel nous devons prêter attention est le lieu où la viande est conservée. Avec cela, il y avait un rapport que le stockage de la viande se fait généralement dans son propre emballage. Cependant, vous devez être prudent, car l'idéal est d'utiliser un emballage fiable pour éviter les déversements d'autres produits qui sont stockés dans le stock.
Cependant, il y a une recommandation importante qui est respectée: la température des réfrigérateurs. Par conséquent, il est possible d'identifier, grâce à des études, un schéma d'augmentation de la quantité de micro-organismes dans les aliments stockés dans le réfrigérateur.