L'un des fruits les plus populaires au Brésil est une véritable trouvaille pour la santé, capable de réguler l'intestin, d'augmenter l'immunité et même de prévenir l'affaissement.
Et le meilleur: on le trouve dans n'importe quel supermarché ou marché de fruits et légumes pour un prix très attractif. Nous parlons du manga acclamé!
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Les "Pouvoirs" de la Mangue
Apparue il y a plus de 5 000 ans en Asie du Sud, la manguec'est un aliment complet. Sa composition est riche en vitamines A et C, fibres, calcium, zinc, potassium, fer et magnésium, ce qui en fait un superfruit. Au Brésil, sa saveur est appréciée du nord au sud, dans une variété de recettes sucrées.
Cependant, le principal attrait de la mangue réside dans ses composés antioxydants, comme les polyphénols (mangiférine, kaempférol, acide gallique) et les enzymes (amylases), car ils protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Ces agents sont principalement responsables du vieillissement prématuré, de l'inflammation chronique et du cancer. De plus, les antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires, prévenant des maladies telles que le diabète, la gastrite et les parasites.
types de mangue
Il existe plus de 100 variétés de fruits qui se sont parfaitement adaptés au climat tempéré du Brésil. Chacun a une saveur et une texture uniques. Les plus courants sont :
Manga Tommy Atkins
C'est la version la plus populaire au Brésil. Il a une peau rouge et jaune, une pulpe ferme et fibreuse et une saveur légèrement acide.
mangue palmer
Autre variante très courante, le Palmer temi croûte rouge et orange, pulpe molle et sans fibres et saveur sucrée, idéal pour les jus.
Manche rose
Comme son nom l'indique, il est connu pour sa peau jaune avec des taches roses, sa pulpe juteuse et fibreuse et son goût sucré et aromatique.
Manche-Épée
Caractérisé par sa peau verte et jaune, sa pulpe ferme et très fibreuse, il a une saveur très acide. C'est l'une des plus répandues à l'intérieur du pays.
mangue bourbon
Il a une peau jaune et des taches rouges, une pulpe molle et aucune fibre. En plus de son goût sucré, il est connu pour sa parfumseul.
Les meilleures façons de consommer la mangue
La mangue est un fruit sucré et savoureux, qui plaît à la plupart des goûts. Cependant, le manger naturel n'est pas la seule option. Il est possible de faire plusieurs recettes avec le fruit et de s'assurer qu'il soit toujours présent dans les repas, sans écoeurer le palais.
Il peut être consommé in natura, ce qui préserve ses nutriments. Mais il peut aussi être l'ingrédient principal de recettes telles que les jus, les smoothies, les sucreries, les tartes, les gâteaux et les salades.
Un conseil: il se marie parfaitement avec les salades vertes, les yaourts, les flocons d'avoine, le granola et les noix. Mais il n'y a pas de règles, laissez libre cours à votre imagination et créez revenus incroyable!