Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il y a de la salive dans notre bouche et quelle est sa fonction ?
La salive est un liquide produit par les glandes salivaires. Dans la salive on peut trouver plusieurs substances, comme l'air (ce qui lui donne cet aspect mousseux), eau, ptyaline, azote, soufre, potassium, sodium, chlore, calcium, magnésium, acide urique, acide citrique et protéines.
Ces substances ne sont pas par hasard présentes dans notre salive. Chacun d'eux a une fonction spécifique. Il existe des substances qui agissent pour protéger notre bouche contre les agents nocifs tels que les bactéries et les virus. Ces substances empêchent les micro-organismes de se développer dans notre bouche, provoquant des caries et des infections. Bien entendu, ces substances ne peuvent pas à elles seules combattre tous ces micro-organismes. Ils ont besoin de votre aide pour un bon brossage après chaque repas.
La salive aide à protéger notre bouche des micro-organismes, mais elle ne remplace pas un bon brossage
La salive, en plus d'humidifier et de protéger la bouche contre les bactéries, lubrifie les aliments pour faciliter la mastication, la dégustation et la déglutition. Parce qu'il contient une enzyme appelée amylase salivaire, la salive agit sur digestion de certains aliments.
La salive aide à digérer certains aliments encore dans notre bouche
Un adulte peut produire environ 1 à 2 litres de salive par jour, et lorsque nous mangeons de la nourriture, la quantité de salive produite augmente.
Parfois, lorsque nous sentons, goûtons ou nous souvenons d'un aliment, notre eau à la bouche, mais pourquoi? Lorsque nous ressentons cela, notre système nerveux stimule la production de salive par les glandes salivaires. Il le fait parce qu'il interprète cette information comme si nous allions manger quelque chose, donc nos bouches sont pleines d'eau.
Quand on a envie de manger quelque chose, on a l'eau à la bouche
La nuit, lorsque nous dormons, notre corps ne produit pas de salive, car il ne reçoit aucun type de stimulus, nous nous réveillons donc avec la bouche sèche.
La salive est importante pour notre corps, mais elle peut aussi transmettre certaines maladies, comme le rhume, la grippe, l'herpès, les oreillons, la rougeole, la scarlatine, la varicelle et autres.
Par Paula Louredo
Diplômé en biologie
