Il existe de nombreuses réactions chimiques importantes impliquant des substances organiques, telles que la combustion de les hydrocarbures présents dans les gaz de cuisine (propane et butane), dans les produits pétroliers comme l'essence et diesel; dans les biocarburants, le charbon et le bois.
D'autres exemples que l'on peut citer de réactions organiques importantes sont l'hydrogénation qui transforme les huiles en graisses, tout comme le processus de production de la margarine; l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le transformant en vinaigre (acide acétique); la fermentation du glucose, une réaction utilisée pour produire de l'éthanol à partir de la canne à sucre, entre autres.
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La connaissance de la façon dont ces réactions sont traitées est très importante, en particulier pour le synthèse organique, dans lequel les structures des molécules sont modifiées pour produire des produits que nous utilisons à différentes fins. Par conséquent, les réactions organiques sont d'une grande importance pour les processus industriels et de laboratoire, pour le développement technico-scientifique et pour le bien-être de la société en général.
Voyez dans cette section comment ces réactions sont traitées, leurs mécanismes, les principaux types, observez des exemples et voyez comment elles sont appliquées dans la vie de tous les jours.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
