La température d'ébullition des composés organiques est influencée par deux facteurs: le type d'interaction intermoléculaire et la taille de la molécule.
Plus la taille de la molécule est grande, plus sa température d'ébullition est élevée.
Notez les structures et leurs T.E. respectifs :
TOI. (°C): 64,5
Méthanol
TOI. (°C): 78,3
Éthanol
TOI. (°C): 97,2
Propanol
Notez que lorsque la molécule augmente le nombre de carbones, le point d'ébullition devient plus élevé. Ainsi, le méthanol qui n'a qu'un seul atome de carbone bout à 64,5°C et le propanol (3 carbones) n'atteint que son T.E. à 97,2°C.
Mais en molécules de taille égale? Comment savoir lequel a T.E. plus haute?
Le type d'interaction intermoléculaire déterminera.
Exemple:
Acide méthane cétone carboxylique
Parmi ces trois structures organiques, laquelle a le T.E. le plus élevé ?
Dans ce cas, nous ne pouvons pas nous fier à la taille de la molécule comme nous le faisions auparavant, car les trois structures ne diffèrent pas à cet égard.
La règle qui s'applique désormais est la suivante: plus l'intensité des forces intermoléculaires est élevée, plus la température d'ébullition est élevée.
Dipôle induit < Dipôle-dipôle < Liaisons hydrogène
Ordre croissant d'intensité →
Sur la base de cette échelle d'intensité, voyez quelles forces prédominent dans les molécules de :
Méthane: induit par le dipôle
Cétone: dipôle-dipôle
Acide carboxylique: liaisons hydrogène
Avec cela, nous pouvons classer laquelle de ces molécules a la température d'ébullition la plus élevée: l'acide l'acide carboxylique a un T.E. parce que la liaison hydrogène présente dans ce composé a la plus grande intensité.
Méthane < Cétone < Acide carboxylique
Ordre croissant d'intensité →
Ce schéma montre que le méthane a le point d'ébullition le plus bas en raison du type prédominant de force intermoléculaire (dipôle induit).
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
Équipe scolaire du Brésil
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Polarité des composés organiques
Chimie organique - Chimie - École du Brésil
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SOUZA, Líria Alves de. "Température d'ébullition des composés organiques"; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/temperatura-ebulicao-dos-compostos-organicos.htm. Consulté le 28 juin 2021.
