L'ail est très bon! En fait, cette affirmation appartient à tous ceux qui connaissent les bienfaits de cette épice maison. Mais ne vous inquiétez pas, à partir de ce moment, vous trouverez également l'ail incroyablement appétissant.
Le disulfure de dipropényle est un composé capable de prévenir les maladies cardiaques, les radicaux libres et l'attention des femmes: il prévient le cancer du col de l'utérus. Et devinez quelle est la plus grande source de ce composé? C'est vrai, notre ail quotidien!
Mais malheureusement l'ail n'a pas un goût très agréable, surtout dans sa forme la plus sain: cru, si c'est le cas, il serait facile de maintenir des niveaux élevés de disulfure de dipropényle dans notre corps. Et le pire c'est que cet assaisonnement laisse une odeur désagréable dans la bouche, savez-vous pourquoi? L'ail est composé de deux atomes de soufre, et ce sont précisément ces atomes qui donnent une « forte haleine » à ceux qui le mangent.
La bonne nouvelle est que lorsque nous cuisons l'ail, il perd une partie de son odeur caractéristique, car dans le processus, le disulfure - responsable de l'odeur de l'ail - est volatilisé. De cette façon, il est beaucoup plus facile de goûter l'assaisonnement et de donner un « petit coup de pouce » à votre santé. Mais si vous n'aimez vraiment pas l'ail, ni cuit ni cru, nous avons une option: des capsules qui contiennent de l'huile d'ail. Cette alternative est apparue pour que personne n'ait les excuses mentionnées, ce sont des gélules naturelles qui peuvent être facilement ingérées.
Et les bienfaits de l'ail ne s'arrêtent pas là, il est considéré comme bénéfique pour le cœur car il aide à faire baisser le taux de cholestérol, et aussi à prévenir le cancer gastrique, et ATTENTION! La dose idéale recommandée est d'une gousse d'ail par jour. Bon appétit!
Ne vous arrêtez pas maintenant... Y'a plus après la pub ;)
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
Équipe scolaire du Brésil
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chimie alimentaire - Chimie - École du Brésil
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SOUZA, Líria Alves de. « L'ail est très bon! "; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/alho-muito-bom.htm. Consulté le 27 juin 2021.
