O café est l'une des boissons les plus populaires dans l'ensemble planète et il est produit à partir de grains de café, la graine du fruit du caféier. Le caféier est un Espèce indigène éthiopienne qui s'est répandu dans le monde entier. Il existe différentes espèces de café, qui font partie de la famille botanique Rubiacées et du genre Café. Économiquement, le type de café le plus important est le Café arabica, qui représente 70 % de la production mondiale. Actuellement, le Brésil se distingue comme le plus grand producteur et exportateur de café au monde.
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Caractéristiques botaniques du café Arabica
Café arabica (Café arabica)et le espèces de café les plus commercialisées et consommées. Il est responsable d'un café dont l'arôme et la saveur sont plus appréciés que ceux produits par d'autres espèce. Le café arabica est un Buissongénial, appartenant à la famille Rubiacées, qui peut atteindre environ quatre mètres de haut et présente feuilles vert foncé.
À feuilles ils sont de forme ovale ou sub-lancéolée et les bords sont ondulés. Toi fruits du café sont ovales, ont une couleur rouge ou jaune et ont généralement deux des graines aplati. Ces graines sont les fameux grains de café, utilisés dans la production de la boisson appelée café. Une curiosité à propos de l'espèce est que le Café arabicac'est le seul du genre qui soit tétraploïde, c'est-à-dire qu'il possède quatre ensembles chromosomiques.
l'utilisation du café
Les grains de café sont principalement utilisés pour produire une boisson par infusion leur. Une légende très célèbre dit que la consommation de café a commencé après que le pasteur Kaldi a observé que son chèvres ils étaient agités en mangeant des fruits d'un buisson particulier, qui serait le caféier. Il a ensuite goûté ces fruits et s'est senti plus attentif et disposé. L'avantage de consommer les fruits s'est rapidement répandu dans la communauté, et différentes formes de consommation suggèrent, comme mettre les fruits dans L'eau chaud, puis vint le fameux café.
Le caféier, cependant, n'est pas seulement utilisé pour la production de café. Parmi d'autres applications, on peut citer la production de produits pharmaceutiques, cosmétiques, engrais, et même son utilisation comme biomasse pour la production d'électricité.
Effets bénéfiques du café sur le corps humain
L'effet café le plus connu est sans aucun doute le stimulant, atteint grâce à la présence de caféine, une substance qui améliore la vigilance, la capacité de concentration, l'énergie et la performance dans des activités simples.
Si consommée en petites quantités, la caféine ne présente pas de risques pour la santé, mais la consommation à fortes doses peut générer des symptômes tels que maux de tête, insomnie, anxiété, tachycardie et palpitations. Certaines personnes, cependant, sont sensibles à la caféine, donc même de petites doses peuvent produire des symptômes désagréables.
En plus de la caféine, le café contient d'autres substances biologiquement actives, qui provoquent une série d'avantages dans Corps humain. Aujourd'hui, plusieurs bienfaits du café sont connus, avec des études liant sa consommation à prévention des maladies graves, comme certains types de cancer. La consommation de café est également associée à une réduction de l'incidence des la maladie de Parkinson.
Des études indiquent également une rôle neuroprotecteur du café en relation avec le développement de la maladie de Alzheimer. De nombreux travaux décrivent également une association de la consommation de café avec réduction du risque de suicide. le café aussi induit une perte de poids en raison d'une thermogenèse accrue, la caféine étant le composé qui semble être responsable de cet effet.
La consommation de café est également bénéfique pour le foie, présentant un rôle protecteur vis-à-vis du développement de cirrhose. La consommation de café est également associée à un risque moindre de développer Diabète type II.
La consommation de café doit se faire avec modération, et en dans certains cas, ce n'est pas recommandé. Le café, par exemple, réduit l'absorption du fer, et cette action inhibitrice est pertinente quand on parle de personnes anémique ou qui ont une carence en fer. Le café, car il stimule la sécrétion d'acide et de pepsine dans l'estomac, est également déconseillé aux personnes qui ont gastrite ou ulcère.
Pour les personnes d'âge avancé, il est recommandé que la consommation de café soit modérée et que le Vitamine D et la consommation de calcium, car certaines études associent la caféine à une réduction de la masse osseuse.
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Journée mondiale du café
Le café est une boisson appréciée dans le monde entier et présente de nombreux avantages. Pas étonnant que la boisson ait une journée pour elle-même. En fait, vous trouverez trois dates différentes qui font référence au café. O Journée mondiale du café est fêté le 14 avril, déjà le Journée nationale du café est célébré le 24 mai. Enfin, nous avons le Journée internationale du café, célébré le 1er octobre.
Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie
