Les consommateurs sont effrayés par tant de nouvelles d'aliments contaminés, qui concernent principalement des boissons telles que les boissons gazeuses, les jus et les boissons chocolatées. Et c'est en fait quelque chose d'alarmant, car diverses statistiques nous montrent que manger peut être une tâche risquée.
Par exemple, environ 130 millions des personnes vivant dans la Région européenne de l'OMS (Organisation mondiale de la santé) sont touchées chaque année par des maladies d'origine alimentaire. Toujours selon l'OMS, en 1998, environ 2,2 millions de personnes, étant 1,8 million d'enfants, est mort de maladies diarrhéiques dans le monde.
De plus, ce problème représente également une grande perte d'un point de vue économique pour les grands producteurs d'aliments et de boissons, qui, en plus d'avoir une publicité négative, diminuant le nombre de ventes, peut devoir payer d'énormes dommages et perdre beaucoup d'argent en faisant le rappeler (Mot anglais signifiant "call back", étant utilisé pour indiquer une demande de retour d'un lot ou d'une gamme entière de produits fabriqués par le fabricant).
Pas étonnant que de nouvelles alternatives pour rendre nos aliments plus sûrs soient en vue. L'un d'eux a été nommé par Braskem, une entreprise qui fabrique des produits chimiques et pétrochimiques pour les secteurs les plus variés, y compris les plastiques utilisés dans les emballages de l'industrie alimentaire.
Image pétrochimique de Braskem[1]
Patrick Teyssonneyre, directeur de l'innovation pour les polymères de Braskem, a annoncé que la société entendait investir dans le développement d'un des emballages « intelligents », avec des capteurs sensibles à des facteurs tels que les changements de température, de pH et de micro-organismes, pouvant indiquer si l'aliment est contaminé.
Ils pensent que d'ici quatre ans, ce paquet sera terminé. Dans un premier temps, cependant, il ne sera pas utilisé pour tous les types de produits, mais pour des aliments spécifiques, puis il sera développé pour d'autres.
L'emballage intelligent contiendra une résine qui change de couleur
L'emballage contiendra une résine qui changera de couleur quand il réagit avec les niveaux d'oxygène et la température, indiquant s'il y a eu une fuite, toute violation de l'emballage, si le le produit n'est pas à la bonne température, ce qui provoque sa détérioration, et indiquera si la nourriture est dégradée ou contaminé.
Cette innovation technologique représentera de grands avantages, car les entreprises productrices ne sont pas en mesure d'inspecter tous les chemins par lesquels les aliments passent, par exemple, comment les fournisseurs emballent ces produits et leurs transport.
Production et transport de produits alimentaires[2]
Le changement de couleur sur l'emballage indiquera où se trouvait le problème, que ce soit dans le processus de production, dans le transport, chez le fournisseur (comme les supermarchés) ou au domicile du consommateur. Reste maintenant à voir comment cette technologie évoluera et ce qui deviendra réalité dans les années à venir.
* Crédit image éditoriale:
[1] Auteur: Braskem Brésil/ La source: Wikimedia Commons;
[2] Image de gauche: Auteur: Robert Kneschke/ La source: Shutterstock.com.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm