Triglyseridit, kutsutaan myös triglyseridit tai triestereitä, kutsutaan, koska niiden rakennekaavassa on kolme orgaanisen esterifunktion ryhmää (R_COO_R).Katso sen yleinen kaava alla, jossa R vastaa hiilivetyradikaalia, toisin sanoen vain hiilistä ja vetyistä koostuvaa hiiliketjua, jolloin siinä on yli 11 hiiltä.
Hän on yksi rasvainen materiaali, joka jokapäiväisessä elämässä vastaa öljyt tai rasvat ruokavalion kannalta välttämätön, kasviperäinen (palmuöljy, puuvillansiemen, maapähkinät, oliivit, maissi, soijapavut, auringonkukat, kookosrasva ja kaakaovoi) tai eläinrasva (naudan tali, tursamaksa, maidosta valmistettu voi, sardi ja rasvasta uutettu öljy) capybaras).
Koska triglyseridejä on rasvan muodossa kulutettavassa elintarvikkeessa; ne kiertävät verenkierrossa ja varastoituvat kehossa, rasvakudoksessa; mutta se ei voi olla liikaa, koska korkea triglyseriditaso voi aiheuttaa lukuisia terveysongelmia, mukaan lukien haimatulehduksen ja sydänsairauksien kehittyminen.
Jos triglyseridi on rasva, sen rakenteessa on tyydyttyneitä rasvahapporyhmiä (vain yksittäiset sidokset). Mutta jos se on öljyä, se hallitsee tyydyttymättömiä rasvahapporyhmiä (siinä on kaksois- tai kolmoissidoksia).
Se saadaan a glyseroli ja rasvahapot (pitkäketjuiset karboksyylihapot, eli orgaaniset yhdisteet, joilla on tämä karboksyyliryhmä: _COOH). Seuraava on yleinen glyserolin muodostumisreaktio:
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Brasilian koulutiimi.
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-sao-triglicerideos.htm