O suola Se on välttämätön mauste, sillä se korostaa ruoan makua. Paistettujen ruokien suhteen on kuitenkin muutama eri sääntö, sillä suurin virhe, joka vältettävä paistaessa jotain, on suolaa ruoka ennen paistamista. Siksi tämänpäiväisessä artikkelissa aiomme selittää, miksi et saa suolaa ruokaa ennen paistamista.
Lue lisää: Opi valmistamaan täydellistä pikaruokapaistettua kanaa
Katso lisää
Haaveiletko asumisesta ulkomailla? Tutustu maihin, jotka rakastavat eniten…
Puutarhan ihme: Arruda, ihmekasvi
Mikseivät suosittele ruoan suolaamista ennen sen heittämistä kuumaan öljyyn?
Tarkista nyt syyt, miksi et saa suolaa ruokaa ennen sen paistamista:
1. Suola imee kosteutta pois ruoasta.
Kun lisäät ruokaan suolaa, se lopulta poistaa sen kosteuden osmoosiprosessin kautta. prosessi, jossa vesi siirtyy vähemmän tiivistetystä väliaineesta väkevämpään väliaineeseen ilman energiankulutusta (ATP).
Kun lisäät kanaan suolaa, sen ulkoinen ympäristö on keskittyneempi kuin sisäilma, joten vesi tulee ulos ruoasta sisältä ulospäin. Tämä tekee kanan ulkopinnasta erittäin märkä ja veden suuri kosketus öljyn kanssa voi saada öljyn roiskumaan ulos kuumia, rasvaisia pisaroita, mikä voi johtaa palovammoihin. Lisäksi tämä ylimääräinen vesi ulkopuolella voi estää rapean kanankuoren muodostumisen.
2. Epämiellyttävä maku öljyssä.
Toinen tekijä, joka vaikuttaa siihen, että kokit välttävät kanan suolaamista ennen paistamista, johtuu siitä suolan voima saada öljy kehittämään makuja ja värejä, mikä antaa ruoalle a epämiellyttävä. Suola nopeuttaa hapettumisen kautta öljyn hajoamista ja antaa ruoallesi epämiellyttävän palaneen maun.
Näistä tekijöistä johtuen on ihanteellista lisätä suolaa ruokaan sen paistamisen jälkeen. Tämä ei vaaranna kanan makua, joten voit olla varma, että sinun ei tarvitse ottaa riskiä suolaamalla sitä ensin.