Kaakao on yleisesti tunnettu hedelmä sen makean hedelmälihan ja suklaan valmistukseen käytetyn siemenensä ansiosta. Jälkiruoat eivät todellakaan olisi samanlaisia ilman maitoa ja tummaa suklaata, ja tämä päätyy luomaan a hyvin usein epäilyksiä siitä, miten tuote on valmistettu ja maistuuko kaakaohedelmä todella suklaa.
Siksi tämänpäiväisessä artikkelissa aiomme ratkaista nämä epäilykset selittämällä, miten se valmistetaan, ja kertomalla, mitä kaakaota käytetään.
Katso lisää
Nämä ovat 4 horoskooppimerkkiä, jotka rakastavat yksinäisyyttä eniten…
Jotkut koirarodut ovat täydellisiä ihmisille…
Lue lisää: Kaakaotee on hyvä keskittymiskykyyn ja on edelleen loistava antioksidantti
Maistuuko kaakaohedelmä todella suklaalta?
Suklaan tuotanto alkaa kaakaopuista – puusta, josta syntyy kaakaohedelmiä. Tällaiset puut tuottavat suuria paloja, joiden valkoiseen lihaan on piilotettu pavut. Ne on jaettu neljään tyyppiin, nimittäin:
- Kreoli: harvinaiset ja korkealaatuiset pavut;
- Forastero: tunnettu voimakkaasta suklaamaustastaan;
- Kolminaisuus: pavut, jotka ovat täynnä makua ja jotka on helppo korjata;
- Kansallinen: heillä on vaikeuksia kehittyä, koska he ovat niin alttiita sairauksille.
Pavun ytimet on poistettava istukasta, jotta papujen ytimet voidaan korjata. Tästä vastuussa on käyminen, joka antaa myös suklaalle sen ainutlaatuisen, monimutkaisen maun. Tämän prosessin jälkeen jyvät kuivataan luonnollisesti auringossa ja sitten paahdetaan niiden happamuuden pehmentämiseksi ja joidenkin terveydelle haitallisten bakteerien poistamiseksi.
Tämän täydellisen prosessin jälkeen jyviä ympäröivät kuoret poistetaan ja ne voidaan sekoittaa sokerin kanssa. Sen jälkeen jyvät temperoidaan – prosessi, joka takaa suklaalle tasaisemman maun. Ja pian sen jälkeen sulatettu suklaa laitetaan muotteihin, jolloin muodostuu suklaapatukka. Kaiken tämän prosessin jälkeen on mahdollista saada suklaan maku. Mutta jos et noudata samoja vaiheita, voitko saada saman maun kaakaopalosta?
Hedelmä koostuu valkoisesta hedelmälihasta – jolle on ominaista makea maku, joka muistuttaa a mango – ja pavut, jotka raakana syötynä ovat intensiivistä, kitkerää ja lievää maanläheinen. Näissä jyvissä on lievä katkeran suklaan maku, joten jos aiot kuluttaa niitä luonnollisesti, ihanteellinen on tehdä se yhdessä massan kanssa, jolloin saadaan parempi tasapaino tumman suklaan ja mangon makujen välillä makea.